Sernik z brzoskwiniami i kruszonką (ciasto na każdą okazję)
Szukacie ciasta idealnego, smacznego i uzależniającego w smaku? Tak mogłabym nazwać dzisiejszy słodki post. Ciasto jest niebywale smaczne: połączenia ciasta kruchego, masy serowej oraz owoców. Dopełnieniem jest kruszonka z pianą ubitą z białek. Recepturę polecam i zachęcam do wypróbowania. Następnym razem dodam do ciasta drylowaną wiśnię. Sernik z tego przepisu stał się naszym ulubionym.
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki:
Kruche ciasto:
- 3 szklanki mąki tortowej
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 żółtek
- 200g miękkiej margaryny do pieczenia
Masa serowa:
- 150g miękkiej margaryny do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 całe jajo
- 1 budyń śmietankowy w proszku (64 g)
- 900 g twarożku naturalnego z wiaderka
Dodatkowo:
- 0,5 puszki brzoskwiń bez zalewy, osuszonych
- 5 białek
- 1/2 szklanki cukru kryształu
- tłuszcz (margaryna ) oraz kasza manna lub bułka tarta do oprószenia formy
- cukier puder do oprószenia wierzchu ciasta
Wykonanie:
Formę do pieczenia natłuścić i oprószyć kaszą manna (wymiary 30x40 lub 20x40).
Ciasto kruche:
- Mąkę oraz proszek do pieczenia przesiewamy do miski, wrzucamy posiekaną margarynę. Całość siekamy.
- Durzucamy przesiany cukier puder oraz żółtka. Szybko zagniatamy ciasto..
- Z ciasta uformować kulę, podzielić ją na 3 części. Jedną włożyć do zamrażarki - posłuży jako kruszonka na koniec. Resztę ciasta rozwałkować, wylepić nim formę (dno i brzegi).
Masa serowa:
- Margarynę utrzeć z cukrem i jajem, dodać twaróg oraz budyń w proszku. Wyłożyć masę sernikową na ciasto, wyrównać łyżką.
- Owoce kroimy w kosteczkę lub większe paski, a następnie iłożyć równomiernie na masie.
- Piekarnik nagrzać na 170 - 175 stopni.
Piana z białek:
- Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.
- Przykryć brzoskwinie, a na koniec zetrzeć na tarce kulkę ciasta z zamrażarki.
- Wstawić blachę do piekarnika , piec 60 minut.
Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!