Składniki:

Ciasto:

• 1kg mąki pszennej
• 2 jaja
• 2 łyżki oleju,
• sól
• 1 szklanka ciepłej wody

Wykonanie:

1. Przygotowujemy ciasto: na stolnicy przesiewamy mąkę, dodajemy olej, sól i stopniowo ciepłą wodę, zagniatamy ciasto.  
2. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
3. Wałkujemy i wykrajamy odpowiednią wielkość koła (ja użyłam nie za wielkiej miseczki).  
4. Po wykrojeniu napełniamy krążek ciasta farszem i lepimy pierogi wg ulubionego sposobu.  
5. W między czasie nastawiamy garnek z wodą, osoloną, gdy woda się ugotuje wlewamy olej (unikniemy sklejania się pierogów), kiedy pierogi zaczną wypływać powoli zaczynamy je wyciągać.  
6. Pierogi można jeść bezpośrednio po ugotowaniu bądź odstawić do ostygnięcia, a następnie odsmażamy na masełku lub oliwie.

Składniki:

Farsz z soczewicy do pierogów

• około kilograma podgardla lub boczku
• 0,5kg zielonej soczewicy
• 3 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• pieprz, sól, Vegeta, oliwa do smażenia  

Wykonanie:

1. Ugotować pół kilograma podgardla lub boczku (nie wybierać boczku zbyt ‘chudego’, ponieważ po ugotowaniu będzie za suchy).  
2. W tej samej wodzie gotujemy 1 kilogram zielonej soczewicy.  
3. Studzimy ugotowane składniki i następnie przekręcamy wszystko przez maszynkę do mielenia.  
4. W między czasie obieramy cebulkę i smażymy ją na złoty kolor, dodajemy do mięsa i soczewicy.  
5. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do reszty składników, mieszamy.Na koniec doprawiamy do smaku.

Rada: Farsz najlepiej przygotować sobie dzień wcześniej, wówczas przygotowanie pierogów zajmie nam mniej czasu.

Smacznego!