Pikantna zupa z kukurydzy
Czasami chciałabym 'odejść' od tradycji. Studiując wiele publikacji, natknęłam się na intrygujący przepis: Zupa z kukurydzy. Zupa jest bardzo rozgrzewająca. Dla osób, które nie przepadają za ostrością papryczki chili, polecam zmniejszyć jej ilości. Przepis postanowiłam odrobinę zmienić, m.in. poprzez dodanie ryżu. Polecam szczególnie dla tych, którzy lubią odkrywać nowe smaki.
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki:
- 3-4 łyżki masła
- 2- 3 łyżki oliwy
- 2 cebule, obrane i posiekane
- 2 puszki kukurydzy
- 1 mała drobno posiekana papryczka chilli (czerwona)
- 1,5 litra bulionu (przygotowałam wcześniej, nie używałam gotowych kostek rosołowych)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 5 łyżek posiekanej natki pietruszki
- 2 -3 łyżki ziaren ryżu
- sól
- pieprz
Dodatkowo:
- kwaśna śmietana 12%
Wykonanie:
- Masło i oliwę rozgrzewamy w rondlu, dodajemy cebule i smażymy.
- Gdy cebula zmiękknie wsypujemy ziarna ryżu (ryż warto wcześniej przepłukać na sitku wodą).
- Ziarna kukurydzy odsedzamy z nadmiaru soku, następnie łączymy z zawartością garnka.
- Siekamy papryczkę chili, dodajemy do reszty składników, smażymy 5 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Wlewamy wcześniej przygotowany bulion, sok uzyskany po odsedzeniu kukurydzy, doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy i gotujemy około 10 minut, aż kukurydza zmięknie. Gdyby zupa była zbyt gęsta możemy dodać niewielką ilość wody.
- Zupę miksujemy na gruboziarniste purée. Na koniec dodajemy sok z cytryny i natkę pietruszki, mieszamy.
- Podajemy z dodatkiem kwaśnej śmietany.
Smacznego!