Krokiety z rukolą, pieczarkami, kukurydzą i serem żółtym
Lubicie rukolę? My tak, szczególnie kiedy pojawia się w naszym domowym ogródku. Zdecydowanie lepiej smakuje jak zakupiona w sklepie czy w pobliskim warzywniaku. Postanowiłam wykorzystać ją do farszu z dodatkiem warzyw oraz sera żółtego. Całość świetnie komponuje się w naleśniku obtoczonym bułką tartą. Krokiety były daniem eksperymentalnym. Zerknęłam do lodówki i spiżarni co moglibyśmy wykorzystać do tego dania. Jak widać danie bez dodatku mięsa też może być smaczne w połączniu z ulubionym sosem. Zachęcam do wspólnego gotowania!
Składniki:
- 12-13 dużych naleśników
- 1 puszka kukurydzy
- 1 papryka czerwona świeża
- 4 garście liści rukoli
- 3-4 garście wiórek sera żółtego
- około 400g usmażonych pieczarek na maśle z dodatkiem słodkiej papryki, soli oraz pieprzu
- 1 -2 jajka
- bułka tarta
- olej
Wykonanie:
- Pieczarki łączymy z kukurydzą (zalewę odlewamy), papryką oraz posiekaną rukolą.
- Chwilę smażymy by farsz był ciepły, pod koniec dosypujemy jedną część wiórek sera żółtego (należy uważać by za mocno nie podgrzać zawartości z dodatkiem sera, wówczas ser może nam się 'zbrylować').
- Gotowy farsz nakładamy na naleśniki i oprószamy pozostałą częścią sera żółtego Zawijamy.
- Gotowe naleśniki obtaczamy w jajku i bułce tartej, smażymy na złoto.
Krokiety możemy podawać z ulubionym sosem: czosnkowym, ziołowym lub pomidorowym.
Zdecydowanie najlepsze w wersji na ciepło.
Smacznego!