Menu główne
Szczaw polny w słoikach (szczaw solony pasteryzowany na zimę)

W tym roku cierpimy na nadmiar szczawiu polnego wokół naszego nowo wybudowanego domu. Postanowiłam go odpowiednio spożytkować - a mianowicie zrobić zapas szczawiu do domowej spiżarni, w sam raz na zimę. Pasteryzowane liście są doskonałym dodatkiem do zupy szczawiowej, którą uwielbiamy. Oczywiście nie należy przesadzić z ilością jego spożycia. Dobór ilości składników dobieramy do własnych możliwości, mi udało się już przygotować 7 słoiczków. Zapraszam i polecam.

Składniki:

  • liście szczawiu polnego
  • sół kamienna

*Ilość użytego szczawiu jest dowolna. Najważniejsze jest by zdobyć liście wolne od spalin i zwierząt oraz innych czynników szkodliwych.

Wykonanie:

  1. Liście szczawiu dokładnie myjemy, płuczemy i osuszamy.
  2. Następnie siekamy go w paski do 1 cm.
  3. Tak pokrojone liście szczawiu oprószamy solą kamienną (z ilością nie należy przesadzać), wszystko zależy ile liściu udało się Wam zdobyć, całość zagniatamy dłonią.
  4. Wyparzone i suche słoiki wypełniamy zawartością miski. W słoikach szczaw należy uganiatać ciasno, podczas pasteryzowania zawartość słoika znacznie nam się zmniejszy.
  5. Gotowe słoiki pasteryzujemy 15 minut i odkładamy do domowej spiżarni.
  6. Szczaw polny solony jest doskonałym dodatkiem do zupy szczawiowej z jajkiem.

Smacznego!

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook