Conchiglioni Rigati z nadzieniem
Kolejna przekąska? A dlaczego nie. Osobiście uwielbiam przekąski i dania z dodatkiem makaronu. Serdecznie polecam na wszelkiego rodzaju spotkania rodzinne/towarzyskie. Smacznego!
Składniki:
Wykonanie:
Farsz:
Makron:
Nadziewanie muszelek:
- 60 sztuk muszli Conchiglioni Rigati
- 300 g sera żółtego
- 400 g mięsa mielonego z indyka
- 150g papryki czerwonej świeżej
- 300 g pieczarek świeżych
- 1 puszka kukurydzy
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 2-3 łyżki śmietany gęstej 12%
- 1 łyżeczka przyprawy do pizzy
- 1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków
- sól
- pieprz
- przyprawa maggi/vegeta
Wykonanie:
Farsz:
- Ser żółty ścieramy na tarce, a następnie schładzamy w lodówce.
- Mięso mielone (przyprawione wcześniej przyprawą do ziemniaków i pizzy, najlepiej przygotowane wcześniej) wrzucamy na rozgrzaną patelnię teflonową. Nie potrzebujemy dodawać tłuszczu do smażenia, uzyskamy go właśnie podczas podsmażania.
- Do masy mięsnej dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę – całość podsmażamy, po kilku minutach dodajemy pieczarki (pokrojone w kostkę), a po kilku minutach czerwoną świeżą paprykę (pokrojoną w kosteczkę).
- Zawartość patelni dokładnie łączymy ze sobą i smażymy na niewielkim ogniu. W między czasie dodajemy czosnek (posiekany).
- Pod koniec smażenia wrzucamy kukurydzę (odsączoną z soku) i smażymy około 5 minut.
- Farsz doprawiamy do smaku wedle uznania.
- Śmietanę gęstą łączymy z rozmąconym jajkiem, a następnie całość przelewamy do naszego farszu, kilka razy energicznie mieszamy. Dzięki temu stanie się on bardziej spoisty. Odstawiamy do schłodzenia.
Makron:
- W garnku doprowadzamy sporą ilość wody do wrzątku wraz z dodatkiem soli oraz oliwy.
- Wrzucamy nasz makaron do wrzącej wody, mieszamy delikatnie drewnianą łyżką i gotujemy wedle czasu podanego na opakowaniu, mniej więcej 13 minut. Wszystko zależy od tego jakiego makaronu używamy (producent makaronu).
- W między czasie szykujemy sobie ściereczkę lnianą, rozkładamy ją na równym podłożu (blat mebli) i wyciągamy cedzakiem nasze makaroniki uważając by ich nie uszkodzić. Do durszlaka: hartujemy zimną wodą. Istotne jest by układać je w następujący sposób: ‘otworem’ do góry – wówczas unikniemy sklejenia się (zamknięcia się) makaronów.
- Resztę makaronu gotujemy w ten sam sposób.
Nadziewanie muszelek:
- Przygotowujemy wcześniej: blaszkę do pieczenia lub naczynie żaroodporne, gdzie będziemy układać nasze makaroniki.
- Nadziewamy nasze muszelki farszem, pozostawiając troszkę miejsca na warstwę żółtego sera. Tak przygotowane makaroniki ustawiamy obok siebie na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym.
- Jeżeli napełniliśmy nasze wszystkie muszelki wstawiamy całość do piekarnika na 160 stopni i pieczemy do momentu kiedy żółty ser zacznie się topić.
- Nasze Conchiglioni Rigati podajemy z dodatkiem sosu czosnkowego lub wedle uznania z innym sosem lub dodatkiem.
Uwaga: Pamiętajmy by naczynia żaroodpornego nie przykrywać podczas pieczenia w piekarniku!
Smacznego!
Komentarze
Muszle wyglądają przepysznie:)