Pampuchy - kluski na parze - parowańce
Dla wielu z Was wspomnienie dzieciństwa. Dziś prezentuję kolejny przetestowany przepis. Pampuchy, kluski na parze czy parowańce - bez względu jak je nazwiemy smakują doskonale z dodatkiem sosu pieczeniowego czy też w wersji na słodko z truskawkami, jagodami. Czas ruszyć do kuchni i zabrać się za ich przygotowanie. Zapraszam do wspólnego gotowania!
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej tortowej (przesiana)
- 50 g drożdży świeżych
- 500 ml mleka*
- 4 jajka, roztrzepane
- 2 łyżki oleju rzepakowego**
- 5 łyżek cukru
- szczypta soli
* jeśli ciasto wyjdzie zbyt twarde (różne mąki chłoną inaczej płyny, zależy od wielkości jajek), należy dodać odrobinę mleka
** dodatek oleju (tłuszczu) sprawia, że ciasto dużo lepiej się wyrabia, rzepakowy dlatego, że jego naturalny smak i zapach nie wpłyną na właściwości smakowe i zapachowe samych pampuchów
Wykonanie:
Przygotowanie ciasta drożdżowego
- Mleko podgrzać, przelać do dużej miski, po czym dodać drożdże i je rozpuścić.
- Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Należy je zagniatać przynajmniej 10-15 minut - ciasto ma być idealnie gładkie (warunek tego by były puszyste i kształtne). Następnie odstawić ciasto do wyrośnięcia - na godzinę/półtorej.
Formowanie pampuchów
- Po wyrośnięciu raz jeszcze wyrobić ciasto - ok. 5 minut. Gdyby zbytnio lepiło się do rąk, należy podsypać je mąką. Po zagniataniu, wyłożyć je na stolnicę wysypaną mąką i "rozpłaszczyć" - delikatnie rozciągając dłońmi na boki. Przy pomocy szklanki wycinać kółka i z nich formować kule. Gotowe kule układać na suchej, oprószonej mąką powierzchni, lekko spłaszczając dłonią. Pozostawić na
- ok. 20 minut do lekkiego podrośnięcia.
- Można również odrywać niewielkie kawałki ciasta i formować małe kuleczki (ciasto i tak sporo wyrośnie, dlatego kuleczki z ciasta surowego nie powinne być duże).
Gotowanie na parze
- Po tym czasie gotować je partiami na parze przez ok. 7-8 minut.
- Gotowanie na parze: do dużego garnka wlać wodę do połowy wysokości a nawierzchu nakryć go gazą, szczelnie przytwierdzając do boków garnka (np. sznurkiem). W trakcie gotowania nakryć garnek szczelnie dużą, wysoką miską.
Propozycja podania: Bułki z dodatkiem sosu pieczeniowego. Doskonale smakują z dodatkiem śmietany lub sosu owocowego.
Smacznego!