Chleb wieloziarnisty na drożdżach (domowe pieczywo)
Domowe pieczywo jest niebywale najlepsze. Dzisiejszy post prezentuje przepyszną recepturę na chleb wieloziarnisty, który każdy z nas może przygotować we własnej kuchni bez większego wysiłku. W chlebie znajdziecie wiele cennych ziaren m.in. siemię lniane czy słonecznik, którego nasiona bogate są w aminokwasy oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Chleb jest przepyszny i długo zachowuje świeżość. Od dziś pieczemy chleb wyłącznie z tego przepisu - jest prosty i przede wszystkim niezawodny. Polecam.
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki (keksówka 10x30):
- 500 g mąki pszennej tortowej typ 450 (piekłam również z typ 650)
- 500 ml ciepłej wody (ok. 40-45 stopni)
- 25 g świeżych drożdży
- 1/2 szklanki otrąb pszennych
- 4 pełne łyżki nasion dyni (można użyć zamiennie dodatkowej ilości słoneczniku)
- 3 pełne łyżki nasion słonecznika
- 3 pełne łyżki siemienia lnianego
- 2 pełne łyżki białego sezamu , użyłam firmy Piątnica
- 1 pełna łyżka cukru
- 1 płaska łyżka soli
Wykonanie:
- Do dużej miski przesiewamy mąkę, a następnie łączymy ziarnami oraz otrębami i dokładnie mieszamy.
- Drożdże, sól oraz cukier rozpuszczamy w wodzie i wlewamy do suchych składników (woda powinna być ciepła, ale nie gorąca).
- Wyrabiamy ciasto przez około 3-4 minuty, otrzymamy luźne ciasto.
- Ciasto chlebowe odstawiamy w ciepłe miejsce na 25 minut. W tym czasie ciasto potroi swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki, wierzch zwilżamy dłonią i posypujemy mieszanką ziaren. Ponownie odstawiamy na 20 minut
- Kiedy ciasto ponownie wyrasta nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
- Chleb pieczemy ok. 40-45 minut, a po wyjęciu z piekarnika od razu zdejmujemy z niego papier i odkładamy go na kratkę aby wystygło.
Smacznego!