Chrupiące pszenne bułeczki
Tym razem pyszne pszenne pieczywo w sam raz śniadanko. Wśród wielu przepisów wyszukanych w sieci wybrałam ten w ramach testu ‘Wypieki pieczywa’. Źródła nie pamiętam,ale bułeczki smakowały wyśmienicie. Wspaniałe komponują się w wersji na słodko i wytrwanie. Smacznego!
Bułeczki pszenne (12 sztuk)
Składniki:
- 500 mąki pszennej (typ 650 użyłam)
- 35 g drożdży świeżych
- 1 szklanka letniego mleka (3,2% użyłam)
- 1 łyżeczka cukru kryształu
- 1 łyżeczka soli jodowanej
- 3 łyżki stopionego masła roślinnego
Dodatkowo:
- 1 żółtko
- 1 łyżka zimnej wody przegotowanej
Wykonanie:
- Mąkę wsypujemy do miski, na środku robimy dołek, wkruszamy do niego drożdże, dodajemy cukier kryształt i zalewamy niewielką ilością letniego mleka – wszystkie składniki ze sobą łączymy wyrabiając ciasto palcami. Ciasto przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut.
- Następnie dosypujemy sól, wlewamy stopione masło roślinne – wyrabiamy ciasto dolewając pozostałą ilość mleka. Kiedy ciasto będzie odchodzić od rąk i będzie jednolite i gładkie, ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10-12 równych części, uformować bułeczki, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawić pod przykryciem jeszcze 15 minut.
- Przed pieczeniem bułeczki posmarować żółtkiem roztrzepanym z zimną wodą.
- Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 20-25 minut (kontrolujmy czas pieczenia, kolor u mnie był złoty). Ja swoje bułeczki przed pieczeniem lekko nakroiłam.
Smacznego!
Komentarze