Źródło: Kliknij tutaj

Składniki:

Naleśniki:

• 1 3/4 szklanki mąki
• 250 ml mleka
• 250 ml wody
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1/2 łyżki oleju

Farsz:

• 600 g mrożonego szpinaku
• 2 średnie cebule
• 200 g sera feta
• 3 łyżki starego sera gouda lub innego
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• sól (do smaku)
• pieprz czarny (do smaku)
• gałka muszkatołowa (do smaku)

Beszamel:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 350 ml mleka 3,2%
• sól (do smaku)
• biały pieprz (do smaku)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• gałka muszkatołowa
• 110 g starego sera gouda

Dodatkowo:

• 100 g startego na dużych oczkach sera gouda
• 1 łyżeczka masła (do wysmarowania formy)

Wykonanie:

Naleśniki:

1. Składniki ciasta zmiksować. Ciasto odstawić na 30 minut. Na dobrze rozgrzanej patelni smażyć naleśniki z obu stron na rumiano.

Farsz:

1. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę zarumienić na maśle z olejem. Dodać rozmrożony brykiet szpinaku. Smażyć kilka minut. 
2. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokruszoną fetę, ser żółty i doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
3. Farsz lekko przestudzić.

Beszamel:

1. W rondelku rozpuścić masło. Dodać mąkę i zrobić gładką zasmażkę. Stopniowo dolewać mleko ciągle mieszając (najlepiej za pomocą trzepaczki). 
2. Kiedy sos zacznie gęstnieć doprawić go solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Dodać starty ser gouda. Wymieszać do rozpuszczenia sera.
3. Na naleśniki nałożyć farsz ze szpinaku i zwinąć naleśniki. Nadziane naleśniki ułożyć ciasno w wysmarowanym masłem naczyniu do zapiekania. Naleśniki polać sosem i posypać tartym serem gouda. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 30-40 minut do zarumienienia wierzchu.
4. Przed rozkrojeniem chwilę poczekać, aby sos się związał i łatwiej było wyjąć naleśniki z formy.

Smacznego!