Czekoladowe muffinki z cukinią, które mogą uzależnić
Muffiny z poniższego przepisu są niebywale smaczne. Dodatek czekolady sprawia, że smakują jeszcze lepiej, dzięki cukinii są bardzo wilgotne i miękkie. W sezonie cukiniowym warto skorzystać z tej receptury, nie pożałujecie. Jedyna wada: szybko znikają po upieczeniu, więc warto upiec od razu podwójną porcję. Przepis zapisuję do mojego zeszytu. Polecam.
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki (u nas wyszło 18 sztuk):
Suche:
- 2 szklanki mąki pszennej (użyłam typ 650)
- 3/4 szklanki cukru kryształu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki prawdziwego ciemnego kakao
- 0,5 łyżeczki cynamonu
Mokre:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 12%
- 2,5 szklanki startej na grubych oczkach cukinii (razem ze skórą)
Dodatkowo:
- 100 g czekolady gorzkiej
*zmniejszyłam ilość cukru
*zwiększyłam ilość cukinii
*zamiast śmietany 18% użyłam 12%
Wykonanie:
- Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy.
- Wszystkie składniki suche mieszamy ze sobą: przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao oraz cynamon.
- W drugiej misce za pomocą trzepaczki mieszamy składniki mokre: jajka, olej, śmietanę.
- Tak przygotowane składniki łączymy ze sobą, a następnie dodajemy cukinię oraz roztopioną czekoladę. Mieszamy tylko do połączenia się składników .
- Gotowe ciasto przekładamy do blaszki muffinkowej wyłożonej papilotkami.
- Muffinki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC (opcja góra-dół) i pieczemy 25 minut (stan upieczonego ciasta sprawdzamy patyczkiem).
- Studzimy na kratce, później można przechowywać je w szczelnym pojemniku.
Smacznego!