Muffiny z czerwoną porzeczką (babeczki z świeżymi owocami)
W ostatnim czasie zostałam obdarowana świeżymi owocami czerwonej porzeczki. Nie mogłam przejść obok tego przepisu obojętnie i od razu zabrałam się za przygotowanie pysznych muffinek z czerwoną porzeczką. Babeczki są szybkie w przygotowaniu o smaku lekko kwaskowatym, dlatego autorka zaleca dodanie lukru dla zachowania równowagi między słodkim a kwaśnym smakiem. Z podanego przepisu można przygotować ciasto w formie keksowej lub zrobić tak jak ja i mieć przepyszne muffinki. Zapraszam!
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki (16 sztuk):
- 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- ½ szklanki cukru kryształu
- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
- 5 jajek( w temperaturze pokojowej)
- 170g margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- 150 g czerwonej porzeczki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
- Margarynę roztapiamy i zostawiamy do wystudzenia.
- Porzeczkę umyć, odszypułkować, osuszyć, posypać łyżką mąki ziemniaczanej i wymieszać.
- Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, cukier waniliowy i miksujemy na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę.
- Mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiać, a następnie po łyżce wmiksować do masy jajecznej.
- Następnie połączyć całość z roztopionym i przestudzonym tłuszczem.
- Na koniec dodajemy do ciasta oprószoną mąką ziemniaczaną porzeczkę i wymieszać łyżką.
- Gotową masą napełniamy do 3/4 wysokości papilotki muffina. My dodatkowo oprószyliśmy wierzch zielonymi wiórkami kokosowymi - to był trafny wybór.
- Blaszkę wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika do 180 stopni (grzanie góra i dół). Pieczemy 15 minut lub sprawdzamy zaawansowanie patyczkiem (wszystko zależy od posiadanego piekarnika, ja bardziej skupiłam się na suchym patyczku niż na upływającym czasie).
- Gotowe muffinki można polać lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!