Źródło: Kliknij tutaj

Składniki (forma do pieczenia 25x35):

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru kryształu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1  łyżka wody

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• 2 jasne galaretki (użyłam pomarańczowe)
• 1 łyżka masła

Krem:

• 0,5  litra mleka (użyłam 3,2%)
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 250g miękkiego masła

Polewa:

• 50g mlecznej
• 50g gorzkiej czekolady,
• 0,5 łyżki masła,
• 2 łyżki wody
  

Dodatkowo:

• orzechy włoskie na wierzch ciasta

Wykonanie:

Biszkopt:

1. Białka ubijamy z cukrem, dodajemy  kolejno żółtka.
2. Miksujemy na najniższych obrotach i dodajemy olej i wodę.
3. Mąki przesiewamy  wraz z proszkiem do pieczenia oraz kakao -dodajemy do ciasta, należy wymieszać delikatnie szpatułką.
4. Ciasto przelewamy do blaszki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
5. Pieczemy  około 30-35 min w temperaturze 180st.
6. Upieczony biszkopt  należy ostudzić i przekroić na dwie równe części.

Masa jabłkowa:

1. Jabłka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
2. Dusimy razem masłem na małym ogniu przez około 8 minut.
3. Następnie dodajemy galaretki w proszku, mieszamy i dusimy jeszcze minutkę.
4. Odstawiamy, by lekko stężało. Wylać na pierwszy blat ciasta. Schłodzić.

Krem:

1. W 150ml mleka rozrobić żółtka oraz mąki.
2. Pozostałe mleko zagotować z cukrem pudrem.
3. Do gotującego się mleka wlać rozrobione mąki. Gotujemy chwilę, aż całość ładnie zgęstnieje. Studzimy.
4. Miękkie masło ucieramy  do białości, dodajemy  po łyżce zimnej masy budyniowej.
5. Gotowy krem wykładamy na masę jabłkową.
6. Na koniec krem przykrywamy drugim blatem ciasta, schłodzić.
   

Polewa:

1. Wszystkie składniki polewy rozpuszczamy na parze.
2. Studzimy odrobinę, a następnie wylewamy wierzch ciasta.
3. Ciasto udekorowałam dodatkowo orzechami włoskimi.
4. Gotowe ciasto należy dobrze schłodzić.

Smacznego!