Tort Tiramisu - biszkopt kawowy z mascarpone i śmietaną
Mój pierwszy Tort Tiramisu uznaję za udany. Delikatny biszkopt przełożony masą śmietany oraz mascarpone. Dopełnieniem stały się nasączone kawą blaty posmarowane dżemem z czarnej porzeczki. Wszystko idealnie komponowało się w smaku. Tort udekorowany świeżymi owocami. Z pewnością przygotuję go nie raz. Receptura warta zapisania. Tort jest wyjątkowo prosty w przygotowaniu, polecam i zachęcam.
Inspiracja: Kliknij tutaj
Biszkopt upieczony z tego przepisu: Biszkopt kawowy
Składniki:
Krem do przełożenia:
- 500g serka mascarpone
- 330 ml śmietany kremówki 30%
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 2 opakowania śmietan Fix (można pominąć, ja użyłam dla pewności)
Krem do dekoracji zewnątrznej tortu:
- 330 ml śmietany kremówki 30%
- 1 opakowanie śmietan Fix
- 1,5 łyżeczki cukru pudru
Do posmarowania biszkoptów:
- dżem porzeczkowy (czarna porzeczka)
Do nasączenia biszkoptów:
- zaparzone 3 łyżeczki kawy mielonej w 250 ml wody (mniej lub więcej, w zależności jak bardzo chcemy nasączyć nasze blaty)
Wierzch - dekoracja:
- truskawki świeże lub inne ulubione owoce
- zwykłe kakao (do oprószenia wierzchu tortu)
- groszki czekoladowe
Boki tortu:
- wysuszyłam wierzchnią część upieczonego biszkoptu, pokruszony biszkopt
Wykonanie:
Krem do przełożenia:
- Schłodzoną śmietanę 30% ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder oraz śmietan Fix.
- Do ubitej śmietany dokładamy serek mascarpone, składniki należy krótko połączyć.
- Tak przygotowaną masę odkładamy do lodówki.
Przekładanie blatów biszkoptu, nasączanie:
- Pierwszy blat nasączamy uprzednio zaparzoną i ostudzoną kawą, smarujemy wartswą dżemu (ja układam go w obręczy do tortów).
- Przygotowany krem dzielimy na pół.
- Pierwszą część wykładamy na przygotowany blat, nakrywamy kolejnym krążkiem (nasączamy, smarujemy dżemem).
- Z resztą kremu postępujemy identycznie i przykrywamy ostatnim blatem biszkoptu (nasączamy go jedynie kawą).
- Tak przygotowany tort wkładamy do lodówki do schłodzenia (ja zawsze zostawiam na noc, następnego dnia dekoruję go z zewnątrz kremem i dodatkami).
Dekorowanie i wykończenie tortu:
- Wcześniej schłodzony tort wyjmujemy z lodówki i obkładamy go kremem śmietanowym: należy ubić schłodzoną śmietanę 30%, pod koniec dodać cukier puder oraz śmietan Fix.
- Boki tortu obkładamy podsuszonym i pokruszonym biszkoptem, a następnie wykonujemy dekorację z wcześniej przygotowanym kremem smietanowym.
- Na wierzch układamy owoce i pozostałe dodatki.
- Tort należy odpowiednio schłodzić, najlepiej całą noc.
Smacznego!