Pierniczki bez leżakowania (pierniczki dla spóźnialskich)
Wkrótce zasiądziemy przy stole świątecznym z najbliższymi. Będziemy delektować się świątecznymi smakołykami. Tym razem nie może również zabraknąć pierniczków, które są nieodzownym elementem świąt Bożego Narodzenia. Ci, którzy jeszcze nie mieli ani czasu ani możliwości upiec pierniczki nie muszą się obawiać, że się spóźnili. Dziś dzielę się z Wami smaczną i szybką recepturą na pierniczki bez leżakowania, są miękkie bez konieczności ich wcześniejszego pieczenia. Doskonale smakują z domową przyprawą korzenną, wkrótce nastąpi ich zdobienie. Polecam i zapraszam.
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki (80 pierniczków):
- 800-850g mąki pszennej (użyłam typ 650)
- 1 szklanka cukru kryształu
- 400g prawdziwego miodu (użyłam rzepakowego)
- 3 duże jajka
- 125g margaryny dobrej jakości
- 3 łyżki kakao
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki amoniaku
- 3 łyżki mleka
- 5 łyżeczek przyprawy do piernika, użyłam własnej wykonanej domowy sposobem, przepis znajdziecie tutaj
Wykonanie:
- Miód zagotować z przyprawą do piernika. Dodać cukier i podgrzewać aż się rozpuści. Następnie włożyć do masy margarynę i zdjąć z ognia. Mieszać przez chwilę, by tłuszcz się rozpuścił.
- Odstawić do schłodzenia.
- Do chłodnego miodu dodać jajka, mąkę wymieszaną (wcześniej należy ją przesiać) z proszkiem do pieczenia i kakao. Wyrobić ciasto przypominające konsystencją plastelinę.
- Na koniec dodać amoniak rozpuszczony w letnim mleku i dobrze wyrobić.
- W razie potrzeby podsypać mąką.
- Ciasto zawinąć w folię i odstawić do lodówki na noc.
- Schłodzone ciasto wałkować na oprószonej mąką stolnicy na grubość 3 mm, moje były nawet grubsze (nie miałąm wtedy obaw, że będą zbyt twarde po upieczeniu).
- Pierniczki piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 8-10 minut.
- Pierniczki są gotowe, gdy wyraźnie urosną. Nie należy wydłużać czasu pieczenia, ponieważ staną się twarde.
Smacznego!
Komentarze