Ciasto jak czekolada z bakaliami (ciasto na białkach)
Ciasto czekoladowe niczym czekolada bakaliowa to świetne rozwiązanie na wykorzystanie nadmiaru białek. Ciasto jest wyjątkowe w smaku i aromatyczne. Pierwotną wersję zmieniłam na swoje potrzeby. Efektem końcowym byłam bardzo zaskoczona, z wielką chęcią upiekę po raz kolejny to ciasto, zniknęło w mgnieniu oka.
Źródło: Kliknij tutaj (plus moje modyfikacje)
Składniki (na blaszkę 30x40 cm lub mniejszej 25x35 jak autorka przepisu):
- 1,75 szklanki mąki tortowej przesianej
- 0,5 szklanki mąki krupczarki przesianej
- 6 łyżek kakao
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,75 szklanki wiórków kokosowych
- 15 suszonych śliwek bez pestek (pokroić w większą kostkę)
- 3 garście orzechów włoskich (posiekać)
- 0,75 szklanki oleju
- 0,75 szklanki jogurtu naturalnego
- 4 łyżki dżemu wiśniowego
- kilka kropel aromatu migdałowego
- 400 ml białek
- 1,5 szklanki cukru kryształu
- 100 g grubo posiekanej czekolady z bakaliami
- 100 g grubo posiekanej czekolady gorzkiej
Wykonanie:
- Do jednej miski przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, dodać wiórki kokosowe, śliwki, posiekane orzechy i wymieszać.
- W drugiej, średniej lub sporej wielkości misce, wymieszać olej, jogurt, dżem i aromat.
- Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać stopniowo cukier stale ubijając.
- Do miski, w której jest olej, dodawać stopniowo na zmianę proszki i białka i mieszać łyżką.
- Ciasto przelać do foremki wyłożonej oprószonej kaszą manną. Posypać kawałkami czekolady.
- Piec przez około 45 minut w temperaturze 175°C.
Smacznego!