Sernik na zimno na twarogu - to jakby środek lata zimą
Sernik na zimno z dodatkiem twarogu i kremówki to jakby lato w środku zimy. Do przygotowania sernika użyłam mrożonych owoców z domowego ogródka w połączeniu z galaretką truskawkową. Receptura jak dla mnie pierwsza klasa. Sernik jest delikatny w smaku, ser jest wyczuwalny i nie za słodki - taki właśnie miał być. Wielką zaletą przepisu jest jego prostota i szybkość wykonania. W oczekiwaniu na nadchodzące lato polecam przygotować ten deser, dla tych Małych i dla Dużych.
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki:
Spód ciasteczkowy:
- 100 g herbatników czekoladowych
- 50 g stopionej margaryny do pieczenia
Masa serowa:
- 1 kg twaroguz wiaderka
- 1 szklanka cukru pudru
- 200 ml śmietany kremówki 30%
- 4 pełne łyżeczki żelatyny
- 120 ml gorącej wody
Dodatkowo:
- truskawki mrożone (nie należy ich rozmrażać )
- 2 galaretki truskawkowe
- 2 szklanki wody bezpośrednio po ugotowaniu
- 1 szklanka wody zimnej
*używam szklanki o pojemności 250 ml
Wykonanie:
- Ser i śmietanę wyciągnąć z lodówki 2 godziny przed robieniem sernika, aby ogrzały się do temperatury pokojowej (gdy będą zimne to po wlaniu ciepłej żelatyny mogą zrobić się kluski).
- Herbatniki rozdrobnić , dodać stopioną margarynę i wymieszać. Wysypać na dno tortownicy i ugnieść (forma 25 cm). Wstawić do lodówki.
- Ser przełożyć do miski, wlać śmietanę kremówkę, dodać przesiany cukier puder i delikatnie zmiksować. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie (takiej prosto z czajnika po zagotowaniu). Lekko przestudzić i letnią żelatynę wlać bardzo powoli do masy serowej miksując na niskich obrotach uważając, aby nie zrobiły się kluski (żelatyna musi być lekko ciepła, nie wystudzona).
- Masę przełożyć na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównać. Wstawić do lodówki.
- Dwie galaretki rozpuścić w 500 ml wody bezpośrednio po ugotowaniu, dokładnie je rozpuścić. Następnie dodać szklankę zimnej wody i wstawić calość do lodówki, teraz poczekamy aż będzie tężejąca.
- Na masę serową wyłożyć owoce, zalać zimną, lekko tężejącą galaretką i wstawić do lodówki do zastygnięcia.
Smacznego!