Muffin piernikowy z czekoladową polewą
Piernik to specjał kulinarny i słynny wypiek toruński, wyrabiany przez toruńskich piekarzy już od prawie 700 lat. Tym razem i ja postanowiłam pobawić się w pieczenie małych babeczek zwanych Muffinami. W domu uwielbiamy unoszący się zapach przyprawy korzennej, który przypomina mi o zbliżających się świętach.
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej zwykłej
- 0,5 szklanki mąki pszennej razowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 0,5 szklanki cukru kryształu
- 1 łyżka przyprawy korzennej
- 50 ml oleju
- 0,5 szklanki mleka
- 0,5 szklanki maślanki
- 0,5 szklanki miodu
- 1 jajko
- 100 g czekolady gorzkiej
- 1 średnie jabłko
- Do jednej miski dodajemy suche składniki: makę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier oraz przyprawę korzenną.
- Do drugiej miski dodajemy mokre składniki: mleko, maślankę, olej, miód i jajko.Wszystkie składniki mieszamy w obu miskach.
- Następnie łączymy składniki suche i mokre, pamiętając by na sam koniec dodać posiekaną czekoladę i starte na tarce warzywnej jabłko.
- Uzyskaną masę ciasta nakładamy do foremek i pieczemy około 25 minut w temperaturze 190 st. C.
Jeżeli nie mamy pewności, że babeczki się upiekły, możemy swobodnie sprawdzić patyczkiem i w razie potrzeby piec odrobinę dłużej. Postanowiłam dodatkowo udekorować muffinki, biała czekolada jak widać doskonale się komponuje, w smaku jest wyśmienita.
Rada: Kiedy muffinki ostygną, polecam na noc włożyć je w worek foliowy, wówczas nie wyschną i będą miękkie.
Smacznego!
Komentarze