Tort Żabiego Króla - tort szpinakowy
Od dłuższego czasu bardzo zainteresowała mnie receptura na przygotowanie tortu z dodatkiem szpinaku. Zastanawiałam się wielokrotnie jak będzie smakować połączenie ciasta i kremu ze szpinakiem. Efekt? Byłam bardzo zaskoczona, miła niespodzianka podczas konsumpcji tortu. Serdecznie polecam na wszelkie okoliczności przygotowanie tortu z tej receptury!
Źródło:Kliknij tutaj
Składniki (tortownica 25cm):
Ciasto:
- 260 g szpinaku (brykiet)
- 130 g białej czekolady
- 1 szklanka oleju
- 4 jaja
- 260 g cukru
- 390 g mąki
- 2 cukry waniliowe
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (20g)
Krem:
- 3x 330g śmietany kremówki (30%)
- 1x serek homogenizowany z laską wanilii (175g)
- cukier puder do smaku (u mnie ok.5-6 łyżek)
- kilka kropel olejku waniliowego
- 5x śmietan fix
Wykonanie:
Ciasto:
- Brykiet szpinaku rozmrozić, odcisnąć nadmiar wody.
- Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (gotujemy wodę w garnku, stawiamy na niej miskę z połamaną na kawałki czekoladą, roztapiamy co jakiś czas mieszając). Zestawiamy miskę z garnka, schładzamy czekoladę.
- Szpinak zmiksować z olejem (jeśli mamy szpinak w liściach należy go wcześniej zblendować).
- W innej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubić w garnku jaja z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodawać na przemian do masy jajecznej mąkę i szpinak, ubijając mikserem do połączenia. Ciasto jest dość gęste, ale powinno dać się przelać. Jeśli jest zbyt gęste dodajmy nieco oleju. Na koniec dodać czekoladę i zmiksować na gładko. Wysmarować blachę tłuszczem, posypać kaszą manną. Przełożyć masę do tortownicy. Piec w 180ºC ok godziny lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu studzimy, po 10 minutach od wyjęcia z piekarnika można wyjąć z formy.
Krem:
- Schładzamy kremówkę w lodówce. Następnie ubijamy śmietanę na sztywno. Dodajemy serek homogenizowanego cały czas ubijając. Dodajemy kilka kropel olejku waniliowego.
- Dosładzamy krem do smaku cukrem pudrem wg własnych upodobań (ilość będzie różna w zależności od tego jak słodki był serek którego użyliśmy).
- Dodajemy śmietan-fix. Miksujemy. Masa powinna być w miarę zwarta.
Przełożenie:
- Tort powinien być ostudzony przed przełożeniem kremem. Jeśli wyrośnie Wam, tak jak mi "wielki muffin" ;) czyli ciasto z górką, to ścinamy tę górkę, tak by ciasto było idealnie płaskie na wierzchu.
- Jeśli upieczecie już płaski, to możecie obkroić wokoło tort na szerokość ok. 1 cm. Odrywamy od skórki zielone ciasto i kruszymy palcami na kawałki.
- Przekrawamy tort na trzy równe blaty. Przekładamy kremem blaty. Krem kładziemy też na wierzch i na bokach. Wyrównujemy. Posypujemy okruszkami z zielonego ciasta.
- Odstawiamy do lodówki na noc by ciasto się 'przejadło'. Przechowujemy w lodówce.
Smacznego!