Puszysty torcik Rafaello
Na zbliżający się weekend prezentuję i polecam słodki post w postaci pysznego i puszystego ciasta Rafaello. Nasza wersja to torcik, który smakował wyśmienicie. Dużo kremu budyniowego z dodatkiem wiórek kokosowych. Najlepiej smakuje po odstaniu w lodówce przez noc.
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki:
Biszkopt :
- 5 jajek,
- 3/4 szklanki cukru kryształu,
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
- 3/4 szklanki mąki pszennej
Wykonanie biszkoptu:
- Z białek ubij pianę na sztywno. Partiami dodaj cukier nie przerywając miksowania. Do masy pojedynczo dodaj żółtka. Na koniec wsyp przesianą mąkę i starannie, ale delikatnie wymieszaj składniki.
- Ciasto przelej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie tortownica 25 cm).
- Wstaw do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka, ciasto powinno odchodzić od boków formy).
Masa:
- 0,7 l mleka,
- 3 żółtka,
- 1 szklanka cukru kryształu,
- 5 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 250g miękkiej margaryny,
- około 200g wiórek kokosowych
Wykonanie masy budyniowej:
- Pół litra mleka zagotuj z połową szklanki cukru. Pozostałą cześć mleka wlej do kubka.
- Dodaj żółtka i mąkę ziemniaczaną oraz pszenną. Wymieszaj składniki.
- Wolnym strumieniem wlej do gotującego się mleka cały czas mieszając. Gęsty budyń ostudź.
- Margarynę utrzyj z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodaj partiami budyń.
- Wsyp kokos i delikatnie połącz składniki.
Wykończenie ciasta:
- Ostudzony biszkopt należy obkroić wokoło, a następnie przekroić na 2 części (niestety u mnie 3 warstwy nie wyszły, zależy od tego jaki chcemy mieć wysoki placek biszkoptu). Na każdej posmaruj kremem i przykryj kolejnym biszkoptem.
- Górę biszkoptu posmaruj również warstwą kremu budyniowego oraz całość oprószamy wiórkami kokosowymi. Ozdabiamy wierzch masą budyniową wedle uznania, a środek ciasta wypełniamy pokruszoną częścią biszkoptu (która wcześniej została z obkrojenia biszkoptu). Wkładamy ciasto do lodówki na noc.
Smacznego!