Menu główne
Puszysty torcik Rafaello

Na zbliżający się weekend prezentuję i polecam słodki post w postaci pysznego i puszystego ciasta Rafaello. Nasza wersja to torcik, który smakował wyśmienicie. Dużo kremu budyniowego z dodatkiem wiórek kokosowych. Najlepiej smakuje po odstaniu w lodówce przez noc. 

Źródło: Kliknij tutaj

Składniki:

Biszkopt :

  • 5 jajek,
  • 3/4 szklanki cukru kryształu,
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 3/4 szklanki mąki pszennej

 Wykonanie biszkoptu:

  1. Z białek ubij pianę na sztywno. Partiami dodaj cukier nie przerywając miksowania. Do masy pojedynczo dodaj żółtka. Na koniec wsyp przesianą mąkę i starannie, ale delikatnie wymieszaj składniki.
  2. Ciasto przelej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie tortownica 25 cm).
  3. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka, ciasto powinno odchodzić od boków formy).

Masa:

  • 0,7 l mleka,
  • 3 żółtka,
  • 1 szklanka cukru kryształu,
  • 5 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 250g miękkiej margaryny,
  • około 200g wiórek kokosowych

Wykonanie masy budyniowej:

  1. Pół litra mleka zagotuj z połową szklanki cukru. Pozostałą cześć mleka wlej do kubka.
  2. Dodaj żółtka i mąkę ziemniaczaną oraz pszenną. Wymieszaj składniki.
  3. Wolnym strumieniem wlej do gotującego się mleka cały czas mieszając. Gęsty budyń ostudź.
  4. Margarynę utrzyj z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodaj partiami budyń.
  5. Wsyp kokos i delikatnie połącz składniki.

Wykończenie ciasta:

  1. Ostudzony biszkopt należy obkroić wokoło, a następnie przekroić na 2 części (niestety u mnie 3 warstwy nie wyszły, zależy od tego jaki chcemy mieć wysoki placek biszkoptu). Na każdej posmaruj kremem i przykryj kolejnym biszkoptem.
  2. Górę biszkoptu posmaruj również warstwą kremu budyniowego oraz całość oprószamy wiórkami kokosowymi. Ozdabiamy wierzch masą budyniową wedle uznania, a środek ciasta wypełniamy pokruszoną częścią biszkoptu (która wcześniej została z obkrojenia biszkoptu). Wkładamy ciasto do lodówki na noc.

Smacznego!

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook