Składniki (forma blaszki 25x35cm):

• 115g miękkiego masła
• 250 g cukru kryształu
• 0,5 szklanki oleju
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże jajka
• 0,5 szklanki gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
• 300g mąki pszennej przesianej
• 2-3 łyżki  kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 60g posiekanej gorzkiej czekolady
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2 szklanki cukinii startej na dużych oczkach bez skórki (około 350g)

Wykonanie:

1. Masło zmiksować na jasną puszystą masę. Dodawać stopniowo olej i nadal miskować.
2. Dodać cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz sól. Zmiksować. Po kolei wbijać jajka (nie przestając miksować).
3. Następnie mąkę na przemian ze śmietaną, zmiskować. Dodać kakao oraz kawę (połączyć).
4. Na koniec dodać cukinię oraz posiekaną czekoladę (wymieszać).
5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać gotowe ciasto do formy.
6. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 40 minut (do momentu kiedy patyczek będzie suchy).
7. Jeżeli pieczemy ciasto w tortownicy to oczywiście czas pieczenia nam się sporo wydłuży, bądźmy zatem tutaj bardziej czujni.
8. Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przed podaniem polać polewą czekoladową (można posypać kawałkami orzechów włoskich).

Smacznego!