Domowa wędlina z papryką wędzoną i rozmarynem
Domowe wędliny cenimy sobie coraz bardziej. Często słyszę, że przygotowanie domowego mięsa do pieczywa to zbyt pracochłonne. W tym poście chciałabym udowodnić Wam, że nie jest to takie skomplikowane. Receptura marynaty to autorska propozycja. Zapraszam.
Składniki (na 1 kilogram mięsa):
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
- 0,5 łyżeczki czarnego świeżo zmielonego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki wędzonej Przyprawy Świata
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1 łyżeczka musztardy (użyłam chrzanowej)
- 2 szczypty rozmarynu Przyprawy Świata
- 3-4 łyżeczki przecieru pomidorowego (nie powinien być gorzki/cierpki)
- 3-4 ząbki czosnku
- 0,5 szklanki bulionu wołowego
Wykonanie:
- Wszystkie powyższe składniki połączyć. Odstawić.
- Mięso dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. My od razu pieczemy 2 kawałki mięsa.
- Czosnek kroimy w słupki, nacinamy mięso i 'nadziewamy' nim mięso.
- Cały kawałek mięsa dokładnie nacieramy wcześniej przygotowaną marynatą.
- Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 24 godziny (nasze mięso odstało w lodówce 72h, każdego dnia je przewracałam ).
- Przed włożeniem do piekarnika podlać bulionem. Piec w zamkniętym naczyniu żaroodpornym w temperaturze 180 stopni około 1.5h.
Smacznego!