Gulasz z wątróbki drobiowej w pomidorach i papryką
Uwielbiam dania nieskomplikowane, a zarazem twórcze. Dziś prezentuję danie autorskie na każdą kieszeń. Magicznym składnikiem okazały się płatki papryki zielonej. Przyprawę otrzymałam w ramach współpracy z firmą Skworcu. Efekt? Sami się przekonajcie. Od dziś wątróbka nie musi się kojarzyć z dziwnym smakiem. Polecam przede wszystkim tym, którzy bardzo sceptycznie podchodzą do dań z dodatkiem tego podrobu.
Składniki ( porcja rodzinna):
- 650g wątróbki drobiowej
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju
- 3 cebule
- 0,5 papryki świeżej czerwonej
- 1 puszka pomidorów krojonych (200g)
- 1 łyżeczka soli
- 2 ziarenka pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka czosnku staropolskiego (można użyć świeżego, ilość wg uznania)
- 4 szczypty płatków papryki zielonej firmy Skworcu
- 1 szklanka wody (lub więcej).
Dodatkowo:
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/4 szklanki wody
Wykonanie:
- Wątróbkę dokładnie czyścimy, myjemy i osuszamy na sitku.
- W międzyczasie siekamy cebulę.
- W rondlu roztapiamy masło, wrzucamy cebulę, potem dolewamy olej.
- Kolejno dorzucamy pomidory i smażymy około 5 minut (na średnim ogniu).
- Wątróbkę kroimy na mniejsze kawałki i dokładamy do reszty składników.
- Całość gotujemy na wolnym ogniu (15 minut), wraz z ziarenkami pieprzu oraz szklanką wody (jeżeli potrzebujemy więcej sosu to ilość zwiększamy).
- Suszone płatki papryki zielonej to kolejny składnik gulaszu, doprawiamy czosnkiem staropolskim.
- Pod koniec dorzucamy pokrojoną paprykę.
- Rondel trzymamy jeszcze kilka minut na wolnym ogniu. Należy pamiętać by podczas gotowania nie zapominać o mieszaniu. Doprawiamy do smaku solą.
- Jeżeli sos nie jest wystarczająco gęsty należy zagęścić go mąką rozrobioną z wodą.
Propozycja podania: Gulasz z wątróbek podajemy z ryżem oprószonym koperkiem, doskonale smakuje z kaszą jęczmienną, pieczywem oraz ziemniakami. Całość można oprószyć w wersji z ryżem świeżym koperkiem.
Smacznego!