Pieczona łopatka - domowa wędlina
Coraz bardziej cenimy dania przygotowane w domowej kuchni. Dziś prezentuję kolejny mięsny post z cyklu Domowe pieczone mięso. Mięso doskonale nadaje się do pieczywa lub jako przekąska podczas spotkań w gronie znajomych i rodziny. Receptura własna. Serdecznie polecam i zapraszam do wspólnego gotowania.
Składniki (ilość marynaty na 1kg mięsa):
- 2 łyżeczki przyprawy Maspolanka
- 2 łyżeczki gruboziarnistej musztardy na bazie czerwonego wina o słodko-winnym smaku
- 1 łyżeczka soli
- 4 ząbki czosnku
- 4-5 łyżek oleju
Wykonanie:
- Ja od razu piekę podwójną ilość mięsa, idealnie mieści mi się w moim dużym naczyniu. Wówczas mięso podlewam tylko 0,5 litrem bulionu.
- Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Czosnek obrać i pokroić w słupki. W mięsie ostrym nożem zrobić dziurki i powkładać w nie czosnek. Resztę składników wymieszać i natrzeć tak przygotowaną marynatą mięso .
- Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 24 godziny (nasze mięso odstało w lodówce 72h, każdego dnia je przewracałam ).
- Przed włożeniem do piekarnika podlać bulionem. Piec w zamkniętym naczyniu żaroodpornym w temperaturze 190 stopni około 1.5 -2 godzin.
Smacznego!