Duszony kurczak w sosie z papryczką pepperoni
Brak pomysłu na obiad stał się strzałem w dziesiątkę. Mięso z kurczaka nadaje się do wszystkiego i świetnie komponuje się z warzywami, z wszelkimi przyprawami. Eksperyment ostatecznie powiódł się. Nie przypuszczałam, że połączenie kurczaka z papryczką pepperoni będzie tak świetnie smakować. Jeżeli jesteście zwolennikami ‘ryzyka w kuchni’ to zapraszam do wspólnej degustacji.
Składniki:
- 1 ćwiartka (udko) z kurczaka (ze skórą)
- 4 łagodne papryczki pepperoni w zalewie octowej
- 2 ząbki czosnku
- 0,5 dużej cebuli
- sól morska ziołowa
- przyprawa do potraw greckich
- olej do smażenia
Do zagęszczenia:
- 1 łyżka mąki kukurydzianej/pszennej
- woda
Wykonanie:
- Ćwiartkę dzielimy na 2-3 kawałki.
- Do rozgrzanego oleju w rondelku wrzucamy posiekaną cebulę, pokrojone wcześniej kawałki kurczaka i całość posypujemy przyprawą do potraw greckich (lub inna ulubiona przyprawa do mięs). Łączymy całość ze sobą, mieszamy dokładnie.
- Do mięsa dodajemy niewielką ilość wody (3/4 szklanki), dzięki czemu uzyskamy sos. Dusimy całość, nie zapominając by mieszać, w między czasie dodajemy posiekane ząbki czosnku. W razie potrzeby podlać większą ilością wody w zależności od tego ile chcemy uzyskać sosu.
- Jeżeli uznamy, że mięso jest już gotowe (mięso drobiowe nie wymaga długiego procesu smażenia jak np. wieprzowina) wrzucamy papryczki pepperoni (strączki podzielone na 2 lub 3 mniejsze kawałki bądź pozostawić ją w całości; moje strączki były spore więc postanowiłam je podzielić), mieszamy i doprawiamy świeżo zmieloną solą morską ziołową. Skręcamy palnik gazu.
- W między czasie przygotowujemy mąkę kukurydzianą z dodatkiem wody do zagęszczenia sosu (jeżeli nie mamy w kuchni mąki kukurydzianej użyjmy zwykłej pszennej), dodajemy do gotującego się mięsa, pozostawić jeszcze krótko na gazie.
Duszonego kurczaka w sosie z papryczką pepperoni podajemy z dodatkiem ulubionego ryżu.
Smacznego!
Komentarze
Pozdrawiam!!