Zaloguj się
Menu główne
Pizza domowa z dodatkiem mięsa mielonego i ogórka kiszonego

W końcu nadszedł czas by płaski placek z ciasta drożdżowego zagościł w naszej kuchni. Nasza pizza tym razem jest z dodatkiem mięsa mielonego. Postanowiliśmy nie używać typowej wędliny jako dodatek. A ogórek kiszony nadał jej specyficzny smak. Chcecie wiedzieć jaki? Spróbujcie sami! Zapraszam do wspólnego pieczenia!

Składniki:

Ciasto:

  • 100 g drożdży świeżych ‘Babuni’
  • 1kg mąki tortowej
  • 1,5 szklanki mleka
  • 3-4 jajka (jak małe to 4)
  • 5 łyżek oliwy
  • 2 łyżki cukru
  • 1-2 łyżki ziół prowansalskich (w zależności od upodobań)
  • szczypta soli

Wykonanie:

  1. Drożdże kruszymy i łączymy razem z cukrem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut.
  2. W między czasie do miski wsypujemy mąkę, sól, zioła prowansalskie, wbijamy jajka i dodajemy olej.
  3. Odmierzamy 1,5 szklanki mleka, lekko podgrzewamy w rondelku, nie gotujemy, mleko nie może być gorące (tylko ciepłe).
  4. Lekko wyrośnięte drożdże łączymy z zawartością miski i dodatek mleka. Dokładnie wyrabiamy ciasto (powinno odchodzić od miski).
  5. Kiedy ciasto nie odchodzi od miski, można lekko podsypać mąką.
  6. Formujemy z naszego ciasta kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia około 1h. Mi wyrasta bardzo szybko.

Składniki:

Nadzienie do pizzy

  • 800 dag mięsa mielonego z indyka
  • 5 cebul
  • 500g pieczarek
  • duży słoik ogórków kiszonych
  • 10 ząbków czosnku
  • przecier pomidorowy
  • zioła prowansalskie
  • przyprawa do pizzy ‘Prymat’
  • przyprawa do kebaba
  • przyprawa do ziemniaków
  • ser żółty
  • woda
  • pieprz
  • Vegeta

Wykonanie:

  1. Rozgrzewamy patelnię teflonową, smażymy na niej mięso mielone. Nie dodajemy ani kropelki tłuszczu, tłuszcz uzyskamy podczas smażenia mięsa. W między czasie dodajemy przyprawę do kebaba i do ziemniaków. Kiedy mięso będzie usmażone studzimy i przekładamy do rondelka.
  2. W między czasie obieramy, a następnie kroimy w półksiężyce cebulkę.
  3. Pieczarki myjemy, kroimy w paseczki.
  4. Z mięsa mielonego zbieramy nadmiar tłuszczu, którego użyjemy do smażenia cebulki i pieczarek.
  5. Na tej samej patelni co smażyliśmy mięso smażymy cebulę wraz z dodatek wcześniej wspomianego tłuszczu. Podczas smażenia dolewamy niewielką ilość wody, doprawiamy przyprawa do kebaba. Dorzucamy od czasu do czasu pieczarki i wszystko dokładnie dusimy. Dodajemy pieprzu do smaku i Vegety. Woda powinna odparować.
  6. Na tarce ścieramy ser żółty i odstawiamy do lodówki.
  7. Ogórek kiszony kroimy wzdłuż, cienki plasterki.

Sos pomidorowy na spód pizzy

  1. Czosnek kroimy w drobną kosteczkę, następnie łączymy z przecierem pomidorowym, ziołami prowansalskimi oraz odrobiną oleju. Do smaku możemy doprawić ketchupem.
  2. Przygotowujemy dwie blaszki wyłożone papierem do pieczenia.
  3. Następnie do stolnicy wałkujemy odpowiednią ilość ciasta drożdżowego, podsypujemy podczas formowania wielkiego placka pizzy i wykładamy na wcześniej przygotowaną formę do pieczenia.

Wykończenie pizzy

  1. Ciasto smarujemy odpowiednią ilością sosu pomidorowego, nie zapomnijmy.. że ta poracja powinna starczyć nam na dwie blaszki pizzy.
  2. Następnie wykładamy mięso mielone, plasterki ogórka kiszonego. Nam wierzch starty żółty ser z dodatkiem przyprawy do pizzy firmy Prymat. Jest to doskonały dodatek do tego typu przekąsek, wzbogaci smak i aromat. Nie możemy zapomnieć jeszcze o dodaniu oregano (ilość wedle uznania).
  3. Pieczemy w piekarniku około 40 minut. Ciasto ma być wyrośnięte i upieczone na złoty kolorek, ser roztopiony, a w kuchni ma unosić się wspaniały zapach, niczym w prawdziwej pizzerii!

Rada: Pizzę podajemy z dodatkiem sosu czosnkowego (przepisy znajdziecie w zakładce ‘Sosy’.)

 

Smacznego!

Komentarze  

0 #30 LiBo 2012-01-17 14:01
Właśnie jem tą pizzę. Rewelacja!!!. Był jeden problem: zrobiło mi się za dużo tej pizzy. Więc z drugą blachą poszłam do sąsiadki (ma dwoje głodomorów), które z takim przerazliwym piskiem wchłaniały i z pełnymi buziami mówiły "pycha". :P
Cytować
0 #29 PrzysmakiEwy.pl 2011-05-02 17:13
Cytuję Kubełek Smakowy:
Przepraszam Cię z góry, jeśli czymś Cie urażę, ale tym razem muszę niestety skrytykować Twój przepis niż go pochwalić. Ilość drożdży, którą podajesz, jest wręcz horrendalna - na taką ilość mąki wystarczy w zupełności 28g, czyli 1/4 tego, co proponujesz. Ciasto będzie rosło wolniej, to fakt, natomiast będzie dużo mniej ciężkostrawne. Ja też często przesadzam z drożdżami, dlatego, że korzystam z wielu starych przepisów, gdzie ich ilość są również ogromne, ale z tego zawsze tłumaczę się na blogu, a przynajmniej w najnowszych postach. A drożdże Babuni to także moja ulubiona marka, innych wręcz nie cierpię. Pozdrawiam i dziękuję za odwiedziny i hojne komentowanie ;-)



Krytykować zawsze można, nie zaprzeczam. Oto mój przepis, który nigdy mnie nie zawiódł. Bez względu na wszystko używam i używać będę zawsze taką ilość drożdży ;-)) Pozdrawiam!
Cytować
+1 #28 Kubełek Smakowy 2011-05-01 15:35
Przepraszam Cię z góry, jeśli czymś Cie urażę, ale tym razem muszę niestety skrytykować Twój przepis niż go pochwalić. Ilość drożdży, którą podajesz, jest wręcz horrendalna - na taką ilość mąki wystarczy w zupełności 28g, czyli 1/4 tego, co proponujesz. Ciasto będzie rosło wolniej, to fakt, natomiast będzie dużo mniej ciężkostrawne. Ja też często przesadzam z drożdżami, dlatego, że korzystam z wielu starych przepisów, gdzie ich ilość są również ogromne, ale z tego zawsze tłumaczę się na blogu, a przynajmniej w najnowszych postach. A drożdże Babuni to także moja ulubiona marka, innych wręcz nie cierpię. Pozdrawiam i dziękuję za odwiedziny i hojne komentowanie ;-)
Cytować
0 #27 Shinju 2011-04-20 21:12
Ojejku, nie wyobrażam sobie smaku takiej pizzy. Bardzo ciekawe połączenie, nie da się ukryć :D
Cytować
0 #26 js28 2011-04-17 23:01
Zdecydowanie moje smaki :) Pozwolisz, że ściągnę od Ciebie :) ?
Cytować
0 #25 delikatessen 2011-04-11 20:04
Taką pizzę pamiętam z początku lat 90-tych:) smak dzieciństwa! :)
Cytować
0 #24 Izaa 2011-04-10 17:11
domowa pizza to jest to;)
Cytować
0 #23 Grażyna 2011-04-07 09:53
Oj narobiłaś mi smaka tym daniem.. a ja na diecie.. i o takich potrawach mogę zapomieć :)
Cytować
0 #22 goh. 2011-04-06 19:29
uwielbiam pizze! ja robię do pizzy sos czosnkowy, taki jak podają we wszystkich pizzeriach w Krotoszynie, jest to de facto takie pesto pietruszkowe z czosnkiem - polecam spróbować: http://amku.blogspot.com/2009/06/pizza-ala-krotoszyn.html
Cytować
0 #21 Mary 2011-04-06 16:39
Pizza,mniamm..z awsze!:)
Cytować

Facebook