Zaloguj się
Menu główne
Zapiekane penne z mięsem, warzywami i sosem serowym (zapiekanka makaronowa)

Dania z dodatkiem makaronu cieszą się ogólnym zainteresowaniem. Dzisiejszy post stał się naszym ulubionym daniem, które cenię przede wszystkim za smak, szybkość wykonania i uśmiechnięte buzie podczas jedzenia. Naszą obiadową przekąskę postanowiłam wzbogacić o zamarynowany filet kurczaka z dodatkiem przyprawy zwanej Asafetyda bądź zamiennie asafetida. Przyprawa ta ma charakterystyczny, intensywny zapach, zbliżony do cebuli lub czosnku. Pomimo swoich dość odpychających nazw (w Polsce nazywana czarcim łajnem lub smrodzieńcem) nadaje potrawom wspaniały, subtelny aromat. Receptura własna.Polecam!

Składniki:

  • 2 podwójne piersi z kurczaka
  • 350g makaronu penne
  • 400g warzyw mrożonych (mieszkanka: marchew, pietruszka, por, fasolka, groszek, brukselka, kalafior)
  • 200g różyczek brokułu
  • ulubione zioła do oprószenia wierzchu zapiekanki

Marynata do mięsa:

  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka przyprawy do potraw greckich
  • 2 łyżeczki przyprawy asafetyda firmy Skworcu
  • 2 łyżki oleju

Sos serowy:

  • 2,5 szklanki mleka 3,2&
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • 60g masła
  • 4 garście wiórek sera żółtego (użyłam mieszanki różnych serów)
  • gałka muszkatołowa, sól, pieprz czarny mielony (ilość do smaku)

Wykonanie:

  1. Makaron gotujemy we wrzątku z dodatkiem soli i oleju - jako al dente. Ostawiamy do ostudzenia po odcedzeniu i przepłukaniu go zimną wodą.
  2. Warzywa gotujemy na parze (solimy wedle uznania), wierzch warzyw podczas gotowania lekko oblewamy olejem - 1 łyżka (dzięki temu warzywa będą smaczniejsze). Gotujemy krótko. Uważajmy by warzywa zbytnio nam się nie ugotowały (najlepiej jak będę niedogotowane).
  3. Naczynie do zapiekania (u mnie ceramiczne) smarujemy tłuszczem (można masłem).
  4. Pierwszą warstwę dania stanowi wcześniej ugotowany makaron, następnie wykładamy warzywa (część brokułu zostawiamy) i przykrywamy następną warstwą makaronu. Na wierzch układamy resztę różyczek brokuła.

Teraz przygotowujemy nasz sos serowy.

  1. Masło roztapiamy w większym garnku lub rondlu, następnie wsypujemy mąkę pszenną - dokładnie mieszamy i krótko smażymy (powstanie nam konsystencja papki).
  2. Kolejno wlewamy do rondelka partiami mleko (najlepiej robić to trzepaczką, wtedy unikniemy grudek, nie należy również wlewać całości mleka).
  3. Doprawiamy do smaku gałką muszkatałową, solą czy też pieprzem.
  4. Zawartość garnka gotujemy od czasu do czasu mieszając i wsypujemy partiami nasze wiórki sera żółtego (tutaj również polecam dodawać ser partiami i dokładnie mieszać).
  5. Po dodaniu sera należy wyłączyć palnik i wszystkie dokładnie połączyć aż do roztopienia się sera.
  6. Tak przygotowanym sosem polewamy naszą zapiekankę i oprószamy wierzch ulubionymi ziołami.
  7. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego na około 15-20 minut w 180 stopniach, uważając by całość zbytnio nam się nie spiekła. 

Uwaga: Naczynia do zapiekania nie należy przykrywać!

Smacznego!

Dodaj komentarz

Komentarze są moderowane. Wypowiedź pokaże się po zaakceptowaniu jej przez właściciela serwisu.

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. PrzysmakiEwy.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.


Kod antyspamowy
Odśwież

Facebook