Cukinie nadziewane mięsem i ryżem
W lodówce pozostało mi mięso mielone. Postanowiłam przygotować danie, które do tej pory nie pojawiło się na moim blogu kulinarnym. Mięso mielone jest uniwersalne: do makaronu czy do warzyw. Doskonale komponuje się z cukinią. Dzisiejsza wersja jest na słodko z dodatkiem miodu i rodzynek. Danie szczególnie polecane dla miłośników połączenia mięsa z słodkimi dodatkami. Jako dodatek polecam sos jogurtowy z orzeźwiającą mięta oraz czosnkiem. Serdecznie zapraszam do wspólnego kucharzenia!
Źródło 'Świat kobiety'
Składniki (na 4 porcje):
- 4 średnie cukinie
- 10 dag rodzynek
- 30 dag mięsa mielonego z indynka
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka ryżu (ugotowanego)
- 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego
- 40 dag jogurtu naturalnego typu grecki
- 2 ząbki czosnku
- 8 plasterków sera żółtego
- 1 łyżka posiekanej mięty
- Sól
- Pieprz
- Cynamon
Wykonanie:
- Cukinie myjemy dokładnie. Następnie z jednej strony odcinamy na całej długości około ¼ ich boków. Dokładnie wydrążamy miąższ ze wszystkich cukinii.
- Wnętrze cukinii bardzo delikatnie posolić.
- Mielone mięso wymieszać z ugotowanym ryżem, miodem, cynamonem, koncentratem pomidorowym oraz rodzynkami.
- Napełniamy łódeczki cukinii farszem.
- Układamy w naczyniu żaroodpornym nasze cukinie, a następnie podlewamy gorącym bulionem. Przed włożeniem do piekarnika na wierzch układamy cienkie plasterki oraz posypujemy ulubioną mieszanką ziół dla podkreślenia smaku.
- Cukinie wstawiamy do piekarnika zimnego i pieczemy w temperaturze 180 stopni na około 30 minut.
- W tym czasie zmieszać jogurt z miętą i roztartym czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem.
- Cukinie podajemy z sosem jogurtowym.
Smacznego!
Komentarze