Menu główne
Pierożki Calzone "Śmieszki" z nadzieniem pieczarkowym

Pierożki czy bułeczki, każdy ma na to swoją nazwę. W końcu i tak najważniejszy jest smak. Podobno przyrządzam pierożki w sposób doskonały. Do dziś nie wiem, czy konsumenci moich bułeczek mówią mi to z grzeczności czy tak jest naprawdę :) Jedynie wnioski mogę wyciągać z tego co widzę, a w zasadzie z tego co znika z półmisków (wcześniej były tam Calzone). Tym razem postanowiłam upiec pierożki z nadzieniem pieczarkowym z nutą papryki słodkiej. Następnym razem wyczaruję inne nadzienia ;)

Składniki:

Ciasto:

  • 1kg mąki tortowej
  • 2,5 łyżki cukru
  • 25 dkg masła roślinnego
  • 450 ml mleka
  • 10 dkg drożdży
  • 6 łyżek oliwy
  • 3 łyżeczki soli

Wykonanie:

  1. Mąkę wsypujemy do miski, następnie dodajemy masło roślinne miękkie (najlepiej z Biedronki, pudełko z gramaturą 500g), oliwę, sól.
  2. Mleko podgrzewamy, ciepłe mleko wlewamy do miski z pozostałymi składnikami.
  3. Drożdże kruszymy ( drożdże Babuni z Biedronki, żółte opakowanie - najlepiej) i rozpuszczamy w cukrze. Po rozpuszczeniu cukru i dobrym wymieszaniu drożdży dodajemy do miski.
  4. Wyrabiamy ciasto tak jak drożdżowe, musi odchodzić od miski.
  5. W przypadku kiedy ciasto jest zbyt lepiące i nie odchodzi od miski, dodajemy jeszcze mąki, by uzyskać odpowiednią konsystencję (nie może lepić się do miski)
  6. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, przykrywamy ściereczką, niech spokojnie rośnie. 1-2h.
  7. Ciasto po wyrośnięciu nie będzie przypominać ciasta drożdżowego, ze względu na zawartość masła roślinnego (musi być pulchne) - niewiele wyrośnie.

Kiedy ciasto nam wyrośnie przygotowujemy stolnicę, podsypujemy tą samą mąką, którą użyliśmy do wyrośnięcia ciasta. Wybraną ilość ciasta wałkujemy na stolnicy, do momentu uzyskania cienkiego placka. Jeżeli ciasto będzie nadal zbyt 'tłuste', dodajemy wyrabiając mąki. Wówczas będzie się lepiej wyrabiać. Wycinamy koła (większa średnica jak szklanka, np. mała miseczka), następnie wkładamy farsz i lepimy jak pierogi. Po zaklejeniu bułeczki dodatkowo bierzemy mąkę i lepimy jeszcze raz końcówki bułeczki, by ciasto się nie rozklejało.

Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i na nim układamy bułeczki. Nie stosujemy tutaj żadnych tłuszczy. Papieru nie natłuszczamy.

Temperatura pieczenia to 180 stopni, pieczemy do momentu aż bułeczki będą się rumienić.

Podajemy bułeczki z:

  1. Sosem czosnkowym.
  2. Surówką z świeżych warzyw (sałata, pomidor, ogórek, ser Feta, mozzarella)
  3. Mieszanką 'chińską'.


Farsz z pieczarek
Składniki: pieczarki, cebula, czosnek, masło roślinne, oliwa, pierz, sól, magga, papryka słodka, Vegeta.


Wykonanie:

  1. Pieczarki, cebulę - kroimy w kosteczkę, natomiast czosnek w słupki.
  2. W garnku rozpuszczamy masło roślinne (takie jak przy cieście), dodajemy cebulkę i lekko podsmażamy.
  3. Gdy cebulka lekko nam zmięknie dodajemy pieczarki i dusimy krótko pod przykryciem.
  4. Dodajemy przyprawy, a następnie dusimy warzywa bez przykrywki by woda mogła odparować.
  5. Farsz schładzamy i następnie dodajemy do bułeczek.


Smacznego!

Komentarze  

0 #7 PrzysmakiEwy.pl 2012-05-19 06:09
Cytuję Aleksandra:
Witam wygladaja pysznie . Chce je zrobic mojemu chlopakowi na kolajce przy swiecach .Ile wychodzi z Tej propocji ciasta?



Aleksandro, wychodzi bardzo dużo pierożków, starczy dla dużej rodziny, w końcu to aż 1kg mąki ;-) Z tego co pamiętam 3 duże blachy ;-) Wszystko zależy od tego, jakie będziesz duże wykrajać krążki na pierożki ;-) Ale bez obaw, na pewno wystarczy na dwie kolacje ;-D Nie sądzę byście razem we dwoje zjedli tą porcję sami ;-) Pozdrawiam i zapraszam!
0 #6 Aleksandra 2012-05-18 21:19
Witam wygladaja pysznie . Chce je zrobic mojemu chlopakowi na kolajce przy swiecach .Ile wychodzi z Tej propocji ciasta?
0 #5 Basia 2011-03-25 22:39
biedronko, pysznie to wygląda ;-)
0 #4 Kibi007 2011-03-20 20:15
poproszę jednego:)
0 #3 kuchareczka81 2011-03-08 21:27
mmmmmmm..jak tu pysznie u ciebie:)
pozdrawiam
+1 #2 Ewelina 2011-02-21 12:35
Biedronka Biedronka pychotki same tu na tej stronie...... mniamuś ciekawe czy wyjdzie... :)
+1 #1 js28 2011-02-19 21:50
uwielbiam pierożki wszelkiego typu!

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook