Zaloguj się
Menu główne
Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami

Szybka i smaczna przekąska. Doskonale smakuje z czerwonym barszczem czy też sosem czosnkowym/kebabowym. Osobiście wprowadziłam kilka zmian w przepisie m.in. dodałam słodką paprykę. Paszteciki długo zachowują świeżość, polecam.

Źródło: Kliknij tutaj

Składniki na ciasto:

  • 900 g mąki
  • 60 g drożdży
  • 4 żółtka
  • 400 g ciepłego mleka
  • 200 g miękkiego masła
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki soli

Składniki na farsz:

  • 4 cebule
  • 1kg pieczarek
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • przyprawy: kminek, papryka słodka
  • pieprz, sól do smaku
  • 4 łyżki masła
  • oliwa/olej

Dodatkowo:

  • 2 żółtka
  • 2 łyżki mleka
  • mak

Wykonanie:

  1. Do miseczki pokruszyć drożdże i rozetrzeć je z cukrem. Dodać połowę mleka i 2 czubate łyżki mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić na około 15 minut pod przykryciem do czasu aż na wierzchu powstanie gruba piana.
  2. Do rozczynu z drożdży dodać resztę składników i wyrobić gładkie, lśniące ciasto. Uformować kulkę, włożyć do miski wysmarowanej oliwą i przykryć ściereczką na około 1 – 1 1/2 godziny (aż podwoi objętość). W czasie wyrastania ciasta lub dzień wcześniej przygotować nadzienie.
  3. Cebulę, pieczarki i pokroić w kostkę. Cebulę zaszklić na maśle, następnie dodać oliwę, grzyby, posolić. Dusić aż grzyby zmiękną, a sok, który puszczą wyparuje. Dodać przyprawy i drobno pokrojoną i przepłukaną w zimnej wodzie kapustę, smażyć około 20 minut. Całkowicie ostudzić.
  4. Podsypać mąkę stolnicę i rozwałkować ciasto na duży prostokąt o wymiarach 35 x 45 cm. Podzielić go na 8 równych części (paski o szerokości około 11 cm). Na brzegu każdego paska ułożyć nadzienie i zwinąć długi rulonik, na końcu zlepić ciasto na całej długości łączenia. Powtórzyć z resztą pasków.
  5. Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i przenieść na papier ruloniki (zachować odstępy między nimi, bo jeszcze urosną), tak aby złączenia były na dole. Następnie ostrym nożem pokroić każdy rulon w poprzek co 4-5 cm. Posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i makiem.
  6. Piec w 180 stopniach Celsjusza ok 25 minut (do złotego koloru).
  7. Całkowicie ostudzić i kroić.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Komentarze są moderowane. Wypowiedź pokaże się po zaakceptowaniu jej przez właściciela serwisu.

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. PrzysmakiEwy.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.


Kod antyspamowy
Odśwież

Facebook