Menu główne
Ryba po grecku - domowa receptura

Ryba po grecku to potrawa, która gości w większości domach podczas świąt Bożego Narodzenia. Połączenie duszonych warzyw z rybą. Jest to jedna z naszych ulubionych potraw, wśród 12 wybranych. Jedno mnie zastanawia: dlaczego potrawa nosi nazwę 'Ryba po grecku?' Czy to danie pochodzi z Grecji? Z pewnością wiele osób zadaje sobie podobne pytanie. Serdecznie polecam.

Składniki:

  • 1kg filetu z ryby (u nas mieszanka: miruna i tilapia)
  • 1,5kg marchewki
  • 1 koncentrat pomidorowy
  • 0,5 sztuki seler
  • 2 liście laurowe
  • 7 ziarenek pieprzu
  • 3 ziela angielskie
  • 3 cebule
  • 1 por (biała część i odrobinę zielonej)
  • 2 pietruszki
  • bułka tarta
  • sól, cukier kryształ
  • 1 jajko
  • cytryna
  • przyprawa do ryb firmy Przyprawy Świata
  • olej do smażenia
Wykonanie:
 
Pierwszego dnia:
  1. Rybę obtaczamy w przyprawie do ryb, skarpiamy cytryną i odstawiamy na 24h do lodówki
  2.  
  3. W garnku (najlepiej całość przygotować w szybkowarze) na oleju podsmażamy cebulę (posiekaną w piórka) , dodajemy marchewkę, seler oraz pietruszkę (warzywa przygotowałam w elektrycznej szatkownicy, można zrobić to ręcznie przy użyciu tarki warzywnej o dużych oczkach). Dokładnie łączymy warzywa.
  4.  
  5. Następnie liść laurowy, pieprz ziarenka, ziele angielskie. Dokładamy pokrojony w talarki por.
  6. Smażymy do miękkości warzyw, dodajemy koncentrat pomidorowy. Doprawiamy do smaku (sól, można dodać również niewielką ilość cukru kryształu - wedle uznania).
  7. Trzymamy jeszcze całość na małym ogniu.
  8. Tak przygotowane warzywa odstawiamy do ostygnięcia.
Drugi dzień:
 
  1. Następnego dnia smażymy rybę: obtaczając w jajku, a następnie w bułce tartej. 
  2. Tak przygotowaną rybę smażymy na małym ogniu.
  3.  
  4. Kiedy wszystkie składniki są gotowe to przystępujemy do wykończenia potrawy:
  5. Przekładamy warstwowo warzywa z rybą.
  6. Na wierzchniej części powinna być marchewka z warzywami.
  7. Odstawiamy do chłodzenia. Ja zawsze przygotowuję rybę do grecki 3 dni przynajmniej przed jej właściwą konsumpcją. Wówczas wszystkie składniki dobrze się 'przegryzą'.
Smacznego!

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook