Menu główne
Domowy keczup z cukinii

Cukinia to warzywo, z którego możemy przygotować wiele smakołyków: zarówno coś na słodko jak i wytrwanie. Dziś prezentuję Wam mój debiut w kuchni czyli domowy keczup z cukini. Od tego momentu nie kupujemy sklepowych keczupów, domowo przygotowany nadaje się do wszelkich dodatków: z mięsem lub też służy jako sos na pizzę. Jeżeli macie jeszcze cukinię z domowych ogródków to zachęcam go jego przygotowania. Kiedy spojrzałam na listę składników od razu wiedziałam, że będzie smakował. Przygotowałam od razu potrójną porcję. Zachęcam wszystkich.

Źródło: Kliknij tutaj

Składniki:

  • 1,5 kg obranej cukinii
  • 0,5 kg obranej cebuli
  • 2 szklanki cukru kryształu
  • 1 szklanka octu 10%
  • 400 g koncentratu pomidorowego
  • 1 garść soli ( około 3 łyżki)
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej

Wykonanie:

  1. Cukinię i cebulę trzemy na tarce o grubych oczkach. Cebulę możemy też pokroić w wiórka. Posypujemy solą i dobrze mieszamy. Odstawiamy  na całą noc lub na minimum 3 godziny.
  2. Przekładamy do wysokiego garnka i smażymy na średnim ogniu (bez przykrywania!) około 45 minut.
  3. W tym czasie cukinia się rozpraży z cebulą.
  4. Następnie dodajemy cukier i ocet. Dusimy jeszcze 20 min. Często mieszając.
  5. Dodajemy pozostałe składniki i pozostawiamy na ogniu około 5 minut, żeby wszystko się dobrze połączyło.
  6. Odstawiamy z ognia i blenderujemy na gładką masę. ( W tym momencie pozostawiam do ostygnięcia żeby na gorącym ketchupie nie stępić sobie noża z blendera ale jak komuś nie szkoda to może od razu:)
  7. Gładki ketchup zagotowujemy (uwaga-ketchup jest już gęsty więc może bulgotać i ubrudzić nam kuchenkę jeśli nie przykryjemy pokrywką:) i przekładamy do wyparzonych słoików. Zostawiamy około 1 cm od zakrętki. Odwracamy do góry dnem  żeby zakrętki chwyciły ( przykrywam całość kocykiem i zostawiam tak na noc).

Smacznego!

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook