Zaloguj się
Menu główne
Sałatka z cukinii do słoików na zimę

Zima już tuż tuż. Sezon na cukinię wkrótce też się zakończy. Postanowiłam przygotować sałatkę z cukinii w zalewie octowej, która zagości w piwnicy w sezonie zimowym. Nie wiem dlaczego, ale zalewy wystarczyło mi jeszcze na kolejną porcję. Od razu przygotowałam podwójną ilość sałatki, a później jeszcze jedną. Wszystko zależy od tego jak ciasno ułożycie warzywa w słoikach do pasteryzowania. Lekko zmodyfikowałam sposób przygotowania sałatki na swoje potrzeby, można skorzystać z wskazówek autorki.  Polecam i zapraszam!

Źródło: Kliknij tutaj

Składniki:
 
Warzywa:
  • 2 kg cukinii
  • 0,5 kg cebuli
  • 0,5 kg marchewki
  • 2 łyżki soli 

Zalewa:

  • 3 szklanki wody
  • 1 szklanka octu 10%
  • 300 g cukru kryształu
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego

Wykonanie:

Warzywa:
  1. Młodą cukinię umyć i pokroić w drobne plastry (nie obierać ze skórki). Jeśli mamy starszą cukinię to ją obrać, oddzielić środek z pestkami i pokroić w kostkę.
  2. Marchewkę (surową) obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach, a cebulę posiekać w półplasterki.
  3. Warzywa umieścić w misce, posolić 2 łyżkami soli, pomieszać i odstawić na 20 minut, aby puściły sok.
  4. Warzywa odcisnąć, a sok wylać do zlewu.
 
Zalewa:
  1. Z powyższych składników przygotować zalewę (ja przygotowałam zalewę dzień wcześniej).
Wykończenie sałatki:
  1. Postępowałam inaczej jak autorka przepisu: w misce umieściłam odcinięte z nadmiaru soku warzywa, dodałam zalewę (dolewałam partiami, zalewa zimna przygotowana dzień wcześniej), wymieszałam całość i dopiero wkładałam sałatkę do słoików. Warzywa dociskałam łyżką w słoiku i na wierzch dałam jeszcze odrobinę zalewy. Pasteryzowałam 20 minut.

Smacznego !

Dodaj komentarz

Komentarze są moderowane. Wypowiedź pokaże się po zaakceptowaniu jej przez właściciela serwisu.

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. PrzysmakiEwy.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.


Kod antyspamowy
Odśwież

Facebook