Składniki (około 23 sztuk - duża porcja)

• 2 szklanki ryżu kleistego długoziarnistego
• 4 szklanki wody
• 2 kostki rosołowe
• 150g sera żółtego
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 słoiczek papryki czerwonej konserwowej
• sól
• pieprz

Do obtoczenia kulek:

• bułka tarta
• 2 jajka

Wykonanie:

1. Do wrzątku wrzucamy kostki rosołowe, wsypujemy ryż.
2. Ugotować ryż na dużym ogniu, potem zmniejszamy ogień. Gotujemy do momentu odparowania wody w garnku.
3. Ugotowany ryż studzimy.
4. W między czasie siekamy drobno natkę pietruszki.
5. W misce łączymy wystudzony ryż, bułkę tartą, mąkę, natkę pietruszki i przyprawiamy do smaku.
6. Do naszej masy ryżowej dokładamy starty ser żółty na dużych oczkach.
7. Paprykę konserwową odsączamy z zalewy i kroimy w drobną kosteczkę.
8. Wszystkie składniki ponownie łączymy.
9. Jeżeli masa ryżowa nie będzie zbyt spoista, należy dodać jeszcze odrobinę mąki (odstawiamy na chwilkę do lodówki).
10. Dłonie moczymy w wodzie i formujemy kulki z naszej masy ryżowej. Następnie panierujemy tak jak schabowe.
11. Obtoczone w jajku i bułce kuleczki smażymy z każdej strony na złoty kolor.

Tym razem zdecydowałam się na kompozycję kulek ryżowych z dodatkiem sosu orzechowego wraz z dodatkiem soczystej surówki.

Sos orzechowy:

Przepis na sos orzechowy znajdziecie tutaj

Surówka z kapusty pekińskiej:

Składniki:

• mała kapusta pekińska
• 3 pomidory
• 3 ogórki gruntowe (jeżeli nie mamy, użyjmy ogórka szklarniowego - 1 sztuka)
• sos czosnkowo-ziołowy (lub inny ulubiony)
• oliwa z orzechów włoskich (lub oliwa z oliwek lub inny olej)
• woda
• 1 łyżeczka cukru kryształtu
• 1 łyżeczka świeżgo wyciśniętego soku z cytryny

Wykonanie:

1. Kapustę pekińską siekamy.
2. Pomidora oraz ogórka kroimy w kosteczkę.
3. Sos sałatkowy mieszamy z odrobiną oliwy, wody, soku z cytryny oraz cukru kryształu. Pozostawiamy na chwilę (lekko spęcznieje).
4. Warzywa mieszamy razem z przygotowaną miksturą przypraw. Pozostawiamy w lodówce na 1h i podajemy schłodzoną.

Smacznego!