Zaloguj się
Menu główne
Gołąbki z indykiem, kaszą jaglaną i ryżem w sosie pomidorowym (gołąbki z parowaru)

Gołąbki z białej kapusty to jedno z tradycyjnych dań. Dziś chciałabym zaprezentować Wam wersję z dodatkiem kaszy jaglanej, która posiada duże wartości odżywcze. Warto wprowadzać ją do naszej diety, pomimo jej specyficznego posmaku. Przygotowanie gołąbków z jej dodatkiem to doskonały pomysł na 'przemycenie' tego cennego składnika obok mięsa z indyka czy ryżu. Danie zostało przygotowane w parowarze, zachęcam i zapraszam do przetestowania poniższej wersji. Czasami warto 'odejść' od tradycji, my od dziś jemy wyłącznie taką wersję.

Inspiracja: Kliknij tutaj

Składniki:

Gołąbki:

  • 20 liści kapusty białej
  • 1 kg mięsa mielonego z indyka
  • 100g  ryżu jaśminowego (nieugotowany)
  • 1 szklanka o pojemności 250 ml kaszy jagalnej (nieugotowanej)
  • 3 cebule
  • 4 większe marchewki
  • 1 pietruszka
  • pieprz
  • sól kamienna
  • papryka słodka

Sos:

  • 1 litr domowych przetartych pomidorów
  • ulubione zioła
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Gołąbki:

  1. Ryż gotujemy w osolonej wodzie (należy uważać, aby za bardzo nie rozgotować ryżu, może być lekko niedogotowany).
  2. Kaszę jaglaną dokładniekilka razy płuczemy, a następnie gotujemy (nie powinna być rozgotowana).
  3. W misce łączymy ostudzony ryż i kaszę, następnie startą na tarce warzywnej marchewkę oraz pietruszkę. Całość łączymy z mięsem oraz cebulą (ja ścieram ją na tarce, wówczas jej kawałki są mniej wyczuwalne podzas jedzenia), na koniec doprawiamy do smaku. Zawartość miski dokładnie mieszamy i napowietrzamy masę.
  4. Gotowy farsz odstawiam do lodówki, aby wszystkie składniki się 'przegryzły).
  5. Wcześniej sparzone liście kapusty (pozbawione twardych nerwów) napełniamy farszem. Ja zawijam w następujący sposób gołąbki: od cieńszej warstwy liścia, składam boki lekko do środka, tak aby farsz nie wydostał się na zewnątrz, a następnie zawijam do grubszej częścia liścia (od nerwa).
  6. Gotowe gołąbki układamy w pojemnikach parowaru, warto zrobić niewielkie przestrzenie.
  7. Do aromartyzera wkładam świeże liście bazylii oraz suszony cząber.
  8. Całość parujemy 1 godzinę (czas uzależniony jest od tego jak mieliśmy sparzone liście, dlatego należy czas dostosować do siebie).

Sos:

  1. Wodę uzyskaną podczas parowania gołąbków przelewamy do rondelka i łączymy z resztą składników.
  2. Przygotowane gołąbki zanurzamy w naszym sosie i gotujemy je kilka minut, aby mogły przesiąknąć naszym sosem.

* Jeżeli nie macie parowaru można gołąbki przygotować w garnku najleppiej z grubym dnem (na dno wykładamy liście kapusty), polane sosem, na wierzch polecam położyć jeszcze kapustę lub w szybkowarze czy  w piekarniku (wskazówki znajdziecie w innym moim przepisie na gołąbki, wystarczy kliknąć tutaj).

Smacznego!

 

 

 

Dodaj komentarz

Komentarze są moderowane. Wypowiedź pokaże się po zaakceptowaniu jej przez właściciela serwisu.

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. PrzysmakiEwy.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.


Kod antyspamowy
Odśwież

Facebook