Menu główne
Pierogi z zieloną soczewicą

Pierogi – kto za nimi nie przepada. Czy to ruskie czy z kapustą i grzybami, na słodko – nadziewamy tym co lubimy. Ja tym razem proponuję Wam nietypowe nadzienie. Jest to nadzienie z zielonej soczewicy i boczku. Początkowo sceptycznie podchodziłam do tego, owszem soczewicę uwielbiam, ale jakoś nie pasowało mi to do pierogów. Doszły mnie słuchy, że mój obecny mąż (wtedy narzeczony) uwielbia je – wówczas nic mnie nie powstrzymało od próby zrobienia takich pierożków. Wiecie co? Udało mi się, dziś uwielbia je cała rodzina. Smak farszu jest nie do określenia, więc pobawcie się w zgadywankę, czekam na Wasze opinie :)

Składniki:

Ciasto:

  • 1kg mąki pszennej
  • 2 jaja
  • 2 łyżki oleju,
  • sól
  • 1 szklanka ciepłej wody

Wykonanie:

  1. Przygotowujemy ciasto: na stolnicy przesiewamy mąkę, dodajemy olej, sól i stopniowo ciepłą wodę, zagniatamy ciasto.  
  2. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
  3. Wałkujemy i wykrajamy odpowiednią wielkość koła (ja użyłam nie za wielkiej miseczki).  
  4. Po wykrojeniu napełniamy krążek ciasta farszem i lepimy pierogi wg ulubionego sposobu.  
  5. W między czasie nastawiamy garnek z wodą, osoloną, gdy woda się ugotuje wlewamy olej (unikniemy sklejania się pierogów), kiedy pierogi zaczną wypływać powoli zaczynamy je wyciągać.  
  6. Pierogi można jeść bezpośrednio po ugotowaniu bądź odstawić do ostygnięcia, a następnie odsmażamy na masełku lub oliwie.

Składniki:

Farsz z soczewicy do pierogów

  • około kilograma podgardla lub boczku
  • 0,5kg zielonej soczewicy
  • 3 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz, sól, Vegeta, oliwa do smażenia  

Wykonanie:

  1. Ugotować pół kilograma podgardla lub boczku (nie wybierać boczku zbyt ‘chudego’, ponieważ po ugotowaniu będzie za suchy).  
  2. W tej samej wodzie gotujemy 1 kilogram zielonej soczewicy.  
  3. Studzimy ugotowane składniki i następnie przekręcamy wszystko przez maszynkę do mielenia.  
  4. W między czasie obieramy cebulkę i smażymy ją na złoty kolor, dodajemy do mięsa i soczewicy.  
  5. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do reszty składników, mieszamy.Na koniec doprawiamy do smaku.

 

Rada: Farsz najlepiej przygotować sobie dzień wcześniej, wówczas przygotowanie pierogów zajmie nam mniej czasu.

 

Smacznego!

Komentarze  

0 #7 witaminkaa 2012-02-17 21:27
Pamiętam moje pozytywne zaskoczenie kiedy robiłam kotlety z fasoli i mięsa. Wierzę że twoje pierogi są smaczne i koniecznie je spróbuję zrobić:)
0 #6 Grażyna 2011-09-27 14:38
No w takim wydaniu to ja jeszcze Ewuniu nie jadłam pierogów.. Czyżby na ostro ? :))
0 #5 PrzysmakiEwy.pl 2011-04-09 19:39
Cytuję danio:
Zaintrygował mnie ten przepis i chciałabym go wykonać , jednak nie zrozumiałam proporcji farszu ; czy ma być 1 kg podgardla/boczku i 0.5 kg soczewicy jak w składnikach , czy może 0.5 kg podgardla i 1 kg soczewicy jak w opisie poniżej? Proszę o odpowiedź .Pozdrawiam



Danio: Moja proporcja to około 1kg podgardla lub boczku z 0,5 kilograma zielonej soczewicy ;-) Czy teraz wszystko wygląda jaśniej? ;-)
0 #4 danio 2011-04-09 10:30
Zaintrygował mnie ten przepis i chciałabym go wykonać , jednak nie zrozumiałam proporcji farszu ; czy ma być 1 kg podgardla/boczk u i 0.5 kg soczewicy jak w składnikach , czy może 0.5 kg podgardla i 1 kg soczewicy jak w opisie poniżej? Proszę o odpowiedź .Pozdrawiam
0 #3 Grażyna 2011-04-05 10:27
Wspaniały pomysł na zjedzenie czegoś nowego :)
+1 #2 Ania 2011-03-14 19:57
Robiłam kiedyś i ja, ale bez mięsnego dodatku. Soczewica w pierogach świetnie imitowała mięso:)
+1 #1 js28 2011-02-19 21:50
Wow! Brzmi pysznie!

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook