Domowy chleb pszenny ze słonecznikiem
Domowe pieczywo najlepsze na świecie. Przygotowanie takich chlebków nie wymaga dużego nakładu pracy oraz sił. Po upieczeniu smakuje świetnie, w szczególności skórka upieczona z ziarnami słonecznika. Przepis otrzymałam, można go modyfikować dodając inne składniki polepszającego jego smak. Testowałam wiele przepisów, poprzednio odnosiłam jedynie porażki, a tutaj spotkała mnie miła niespodzianka. Dla nas wersja ze słonecznikiem jest ok, z porcji przygotujemy sporą ilość i wystarczy dla wszystkich. Zapraszam do domowej piekarni.
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej
- 4 szklanki ciepłej wody
- 1 koska drożdży (100g)
- 3 łyżki cukru kryształu
- 1,5 łyżki soli jodowanej
- 1 szklanka słoneczniku łuskanego
Wykonanie:
- Do miski wlewamy ciepłą wodę i rozpuszczamy w niej drożdze.
- Następnie przesiewamy mąkę i dodajemy resztę składników.
- Wszystkie składniki podane na liście łączymy i wyrabiamy ciasto.
- Pod koniec wyrabiania ciasta wsypujemy nasiona słoneczniku (mogą to być proporcje pół na pół z sezamen czy pestkami dyni).
- Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut (przykryta miska ręcznikiem).
- W czasie kiedy ciasto 'pracuje' natłuszczamy oliwą nasze keksówki (jeszcze lepiej wyłożyć spód formy papierem do pieczenia, wówczas chlebki lepiej wyciągniemy po upieczeniu).
- Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówek (max. 3/4 wysokości formy).
- Wierzch ciasta zwilżamy dłonią i posypujemy ziarnami słoneczniku. Użyłam 3 keksówek: 2 x (31x11) oraz 1x (25x11).
- Pieczywo pieczemy w temperaturze 190 stopniach godzinę czasu (czy ciasto rzeczywiście się upiekło sprawdźmy patyczkiem, czasami czas pieczenia może się wydłużyć).
- Po upieczeniu wystawiam chlebki z piekarnika i wyciągam je formy, odstawiam do wystygnięcia całkowitego na kartce.
- Pieczywo przechowywać należy w ściereczce lnianej oraz woreczku (może są inne sposoby, ja bynajmniej tak postępuję).
Smacznego!
Komentarze