Krucha szarlotka z kratką (jabłecznik z kratką na kruchym cieście)
Dzisiejsza propozycja to przepyszna krucha szarlotka z kratką pachnąca cynamonem oraz kardamonem. Do przygotowania użyłam domowy mus jabłkowy z większymi kawałkami owoców, dzięki temu ciasto przygotowałam w ekspresowym tempie. Ciasto zachowuje długo świeżość i jest bardzo smaczne. Jeżeli nie macie w spiżarni gotowego musu możecie przygotować świeży mus tak jak autorka przepisu. Zachęcam i zapraszam do pieczenia razem z nami.
Źródło: Kliknij tutaj
Ciasto:
- 400g pszennej mąki
- 200g zimnego masła
- 120g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
Nadzienie:
- 2 duże słoiki domowego musu jabłkowego z dużymi kawałkami owoców
Ponadto:
- cukier puder do oprószenia
- 1 białko (z jajka) roztrzepane - do posmarowania ciasta
- 4 łyżki bułki tartej
- cynamon, kardamon
Wykonanie:
- Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem dokładnie połączyć.
- Następnie dodać pokrojone w kawałki masło - siekamy siekaczką do ciasta kruchego bądź samym nożem.
- Na sam koniec dokładamy żółtka oraz kwaśną śmietanę - z podanych składników zagniatamy szybko gładkie, jednolite ciasto.
- Gotowe ciasto dzielimy na 3 części i wkładamy do lodówki do schłodzenia.
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
- Blachę (35x25cm, osobiście użyłam większej) wyłożyć papierem do pieczenia.
- Dwie części ciasta rozwałkować na spodzie blachy, nakłuć widelcem, posmarować roztrzepanym białkiem, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoto do 15 minut.
- Domowy mus jabłkowy wykładamy do miski, łączymy dokładnie z bułką tartą oraz cynamonem i kardamonem do smaku.
- Tak przygotowany mus wykładamy na podpieczony wcześniej spód.
- Z ostatniej części ciasta przygotowujemy wałeczki, które utworzą nam kratkę (można zamiennie zetrzeć na tarce o grubych oczkach na wierzch jabłek). Kratkę posmarowałam jeszcze resztą białka.
- Gotowe ciasto do pieczenia wkładamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut, aż ciasto z wierzchu będzie zarumienione.
- Upieczoną szarlotkę wyjąć, ostudzić. Wierzch można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!