Galaretkowiec - Śmietanowiec (biszkopt z bitą śmietaną i kawałkami galaretek)
Na zbliżający się weekend chciałabym zaproponować Wam wyjątkowo smaczne ciasto. Połącznie biszkoptu z ubitą kremówką i kawałkami różnokolorowych galaretek zachwyci z pewnością spore grono osób. Ciasto w wykonaniu nie jest zbyt skomplikowane, a efekt murowany - dzieci będą 'jadły je oczami'. Ciasto smakuje najlepiej następnego dnia kiedy biszkopt dodatkowo nasiąknie. Polecam i zapraszam do przetestowania poniższej receptury.
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki:
Biszkopt (wymiary formy 25x35):
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru kryształu
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej (przesianej)
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki gorącej wody
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżeczki aromatu waniliowego firmy Skworcu
Przełożenie (masa śmietanowa):
- 650 ml kremówki
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
Dodatkowo:
* 3 różnokolorowe galaretki (u mnie żółta, turkusowa oraz różowa)
Wykonanie:
Biszkopt:
- Spód formy wykładamy papierem do pieczenia i lekko go natłuszczamy margaryną.
- Obie mąki łączymy z proszkiem do pieczenia.
- Jajka ubijamy z cukrem oraz aromatem wanilinowym na jasną, puszystą masę (ok. 6-8 minut), a następnie dodajemy do niej wodę oraz olej.
- Kiedy składniki się połączą dodajemy po łyżce suchych składników i miksujemy na najwolniejszych obrotach.
- Gotową masę przelewamy do przygotowanej wcześniej formy i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy 25 minut.
- Upieczony biszkopt studzimy do temperatury pokojowej.
- Ostudzony biszkopt można nasączyć ponczem (jeżeli macie obawy, że będzie zbyt suchy).
Galaretki:
- Każdą z galaretek wsypujemy do osobnego naczynia i zalewamy 400 ml wrzątku.
- Dokładnie mieszamy do chwili, aż galaretka całkowicie się rozpuści (w przeciwnym razie na dnie pozostanie żelatyna).
- Przestudzoną galaretkę wstawiamy do lodówki aby zastygła, a następnie kroimy ją w kosteczkę.
Żelatyna do masy śmietanowej:
- Żelatynę zalewamy wrzątkiem (ok. pół szklanki), mieszamy do chwili rozpuszczenia i odstawiamy do wystygnięcia (zbyt ciepła żelatyna zważy śmietanę)
Przestudzony biszkopt przekrawamy na 2 części. Jedną z nich wkładamy z powrotem do formy.
Masa śmietanowa:
- Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodając na sam koniec żelatynę. Ubitą śmietanę mieszamy z galaretkami (należy robić to dość szybko, ponieważ śmietana w zetknięciu ze schłodzonymi galaretkami zastyga) i przekładamy ją na biszkopt.
- Wyrównujemy wierzch, przykrywamy go drugim blatem i lekko dociskamy.
- Wierzch smarujemy cieńką warstwą śmietany i oprószamy wiórkami czekolady gorzkiej.
Ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc.
Rano możemy wyłącznie oprószyć ciasto cukrem pudrem bez smarowania wierzchu tak jak ja.
Smacznego!
Komentarze