Ciasto Leśny Mech - ciasto szpinakowe z masą śmietanową, galaretkami oraz jagodami
Uwielbiam ciasta wilgotne i nietypowe w smaku, dzisiejszy post przedstawia blat ciasta z dodatkiem szpinaku pokryty masą z śmietany kremówki. Ciasto jest wyjątkowo smaczne i z pewnością miło zaskoczycie swoich gości. Dodatkowo w masie śmietanowej pojawiły się kostki galaretki agrestowej. Wypiek nie jest zbyt słodki, wykończeniem są mrożone jagody. Szpinak sam w sobie nie jest wyczuwalny, a tym samym odgrywa najważniejszą rolę. Polecam i zapraszam!
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki:
Ciasto:
- 5 dużych jajek
- 1i 1/4 szklanki cukru kryształu
- 1,5 szklanki oleju
- 3 szkl mąki krupczatki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 450g szpinaku mrożonego (rozdrobniony, rozmrożony i lekko odciśnięty)
Wykonanie:
- Jajka ubić z cukrem na puszysta masę następnie powoli wlewać olej oraz przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
- Na koniec dodać szpinak i zmiksować raz jeszcze.
- Ciasto przelać do blaszki o wymiarach 25x35 wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 60 minut w temp. 175 stopni (suchość sprawdzamy patyczkiem).
Masa:
- 1 galaretka agrestowa + 400ml wrzątku (pokrojona w kostkę)
- 1 litr śmietany kremówki (u mnie 990 ml) 30%
- 2 galaretki cytrynowe + 500ml wrzątku (konsystencja półpłynna)
- 2 łyżki cukru pudru (można ewentualnie dosłodzić jeśli wolicie)
Dodatkowo:
- jeżyny i borówki do dekoracji (u nas mrożone jagody)
Wykonanie:
- Zieloną galaretkę rozpuścić i odstawić do stężenia. Następnie pokroić ją w kostkę.
- Żółte galaretki rozpuścić we wrzątku i odstawić do wystudzenia i osiągnięcia konsystencji półpłynnej (tężejącej).
- Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier puder.
- Do masy śmietanowej dodać tężejącą galaretkę i zmiksować.
- Na koniec dodać pokrojona galaretkę w kostkę i delikatnie wymieszać.
- Z upieczonego ciasta ściąć wierzch i dokładnie go pokruszyć (wcześniej usunąć wierzchnią brązową część).
- Na ciasto wyłożyć masę śmietanową. Na nią wysypać pokruszone ciasto. Wstawić do lodówki celem stężenia.
- Wierzch ciasta dodatkowo udekorować owocami.
Uwaga: Ciasto wyszło mi bardzo wysokie, następnym razem zdecyduję się na zwiększenie formy do pieczenia.
Smacznego!