Zaloguj się
Menu główne
Tradycyjny Sernik Krakowski z kratką i prawdziwą wanilią

Wśród przepisów znajdziemy wiele serników: z owocami, z polewą czekoladową czy z kruszonką. Ja zdecydowałam się tym razem przygotować tradycyjny Sernik Krakowski z kratką, który został wzbogacony o ziarenka z prawdziwej laski wanilii. Do dnia dzisiejszego jestem zachwycona jego smakiem, z pewnością zdecyduję się po raz kolejny upiec ten pyszny sernik. Serdecznie polecam!

Źródło: Kliknij tutaj

Składniki:

Ciasto na spód i kratkę:

  • 250 g mąki pszennej (użyłam typ 650)
  • 125 g cukru pudru
  • ziarenka z 1 laski wanilii odmiana Burbon firmy Skworcu( lub 2 łyżeczki cukru waniliowego)
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko

Wykonanie: 

  1. Blaszkę wysmarować lekko margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia( również boki) lub wysmarować tłuszczem i obsypać delikatnie bułką tartą (autorka użyłam 26x30, ja upiekłam w większej).
  2. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, i wanilią.
  3. Masło pokroić w kostki i dodać do mąki.
  4. Następnie rozdrobić je palcami rozcierając razem z mąką do powstania kruszonki.
  5. Wbić jajko i całość szybko wyrobić, ukształtować w kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce około 30-40 minut.
  6. Ze schłodzonej masy oderwać około 2/3- 3/4 ciasta( w zależności od tego ile chcemy przeznaczyć na spód a ile na kratkę) i rozłożyć równomiernie na dnie blaszki( można rozwałkować i następnie przełożyć do formy).
  7. Ponakłuwać i wstawić do piekarnia na 15 minut (wcześniej rozgrzać di 180 stopni).
  8. Ostudzić.
  9. Pozostałą część cienko rozwałkować, podsypując ciasto mąką, i wycinać podobnej szerokości, długie paski.

Masa serowa:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

  • 1 kg twarogu wiaderkowego
  •  8 jajek: osobno białka i żółtka
  • 100 g miękkiego masła
  • 250 g cukru pudru
  • ziarenka z jednej laski wanilii odmiana Burbon firmy Skworcu
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

  • 1 żółtko roztrzepane
  • cukier puder do oprószenia wierzchu ciasta

Wykonanie:

  1. W dużej misce ucierać na jasny krem: masło, cukier waniliowy oraz 200g cukru pudru.
  2. Dodawać po 1 żółtku, a następnie po łyżce twarogu.
  3. Ucierać tak długo, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
  4. Białka ubić w drugiej misce na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać pozostałe 50 g cukru pudru. Do masy dodać  mąkę ziemniaczaną.
  5. Następnie dokładnie, ale jednocześnie dość delikatnie wmieszać pianę z białek.
  6. Masę serową wlać na podpieczony spód.
  7. Na wierzchu sernika ułożyć paski ciasta i posmarować je żółtkiem.
  8. Piec około 50-60 minut( obniżyłam temperaturę do 170 stopni).
  9. Po upieczeniu, wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozwolić sernikowi ostygnąć.
  10. Zimny oprószyć cukrem pudrem lub polukrować.
  11. Przed krojeniem sernik najlepiej schodzić kilka godzin w lodówce.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Komentarze są moderowane. Wypowiedź pokaże się po zaakceptowaniu jej przez właściciela serwisu.

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. PrzysmakiEwy.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.


Kod antyspamowy
Odśwież

Facebook