Menu główne
Ucierane ciasto rarbarowo-wiśniowe na białkach (z białek)

Ciasto z białek z dodatkiem rabarbaru oraz wiśni to świetne wykorzystanie zalegających białek. Ciasto dodatkowo wzbogaciłam o aromat migdałowy dzięki czemu zyskało na smaku, pachniało przepysznie. Recepturę w nieznaczny sposób zmieniłam na własne potrzeby. Serdecznie polecam.

Źródło: Kliknij tutaj

Składniki (25x35):

Ciasto ucierane:

  • 6 białek
  • 180 ml mleka 3.2%
  • 315 g mąki pszennej tortowej
  • szczypta soli
  • 170 g masła roślinnego
  • 250 g cukru kryształu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel aromatu migdałowego

Dodatkowo:

  • 5 łodyg rabarbaru
  • 2 garście wiśni drylowanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie:

  1. Białka umieścić w misce, dolać mleko oraz kilka kropel aromatu migdałowego, roztrzepać rózgą do momentu zmieszania się składników.
  2. W misie miksera umieścić przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę, miękkie masło, cukier, sól i wlać pół szklanki roztrzepanych z mlekiem białek. Ucierać ciasto do całkowitego połączenia się składników, ok. 2 minuty na najmniejszych obrotach miksera.
  3. Nie przerywając ucierania dolać stopniowo, w trzech turach pozostałe białko mieszać do momentu, gdy ciasto będzie lekkie i puszyste.
  4. Przygotowane ciasto wylać do formy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia, wyrównać.
  5. Rabarbar umyć i obsuszyć. Oprószyć owoce mąką wymieszaną z cukrem i wyłożyć na wierzch ciasta, na koniec dokładamy wiśnię drylowaną (ją też obtaczamy jak rabarbar).
  6. Piec ok. 50-60 minut, do tzw. "suchego patyczka", przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook