Zaloguj się
Menu główne
Ciasto makowe z bitą śmietaną, truflami i wiśnią

Dzisiejszy post prezentuje wyjątkowe ciasto. To połączenie ciasta makowego z masą śmietanowo-wiśniową oraz truflami. Ciasto przygotowałam z receptury pewnej blogerki, a reszta to mój pomysł i proporcje składników. Jak dla mnie pomysł jest trafiony, trufle można oczywiście nastąpić czekoladą. Całość smakuje i jest wystarczająco słodkie, by zaspokoić potrzeby każdego łasucha. Polecam i zapraszam!

Źródło (ciasto makowe): Kliknij tutaj

Składniki:

  • 5 jajek
  • 1 szklanki mąki pszennej (przesianej)
  • 200 g suchego maku
  • 2/3 szk. cukru kryształu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

  1. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i żółtka.
  2. Mąkę, proszek do pieczenia i mak wymieszać, następnie delikatnie połączyć z masą jajeczną.
  3. Masę przełożyć na przygotowaną formę o wymiarach 25x35cm i piec 25-30 min w temp.180°C (pieczemy do suchego patyczka).
  4. Ostudzić, przekroić na pół.

Masa śmietanowo-wiśniowa:

  • 2x 330g schłodzonej śmietany 30%
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • niewielka ilość mleka oraz wody do przygotowania żelatyny
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki czubate pokrojonej drylowanej wiśni (odsączonej z nadmiaru soku)

Dodatkowo:

  • 8 cukierków typu trufle
  • sok owocowy z wodą do nasączenia ciasta makowego
  • 1 mały słoiczek dżemu wiśniowego

Wykonanie:

  1. Żelatynę zalewamy wodą (zimną, wody tylko tyle by przykryć jej zawartośc), odstawiamy do napęczenienia.
  2. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder (ilość można mniejszyć albo zwiększyć, wszystko wedle włas nego uznania).
  3. Napęczniałą żelatynę podlewamy niewielką ilością mleka i rozpuszczamy ją na niewielkim ogniu (najlepiej w metalowym kubeczku), należy uważać by jej nie zagotować. Gdyby okazało się, że po rozpuszczeniu jej nadal jest zbyt ciepła, dolać należy zimne mleko (z ilością mleka też nie należy przesadzać). 
  4. Do ubitej śmietany dorzucamy posiekną drylowaną wiśnię, łączymy dokładnie owoce z masą.
  5. Na koniec wlewamy rozpuszczoną żelatynę i energicznie łączymy ją z masą śmietanowo-wiśniową (należy robić to w miarę szybko, by uniknąć powstania grudek).
  6. Tak przygotowaną masę wykładamy na nasączone ciasto makowe posmarowane dżemem wiśniowym. Niewielką ilość masy odstawiamy na bok, wykorzystamy ją do posmarowania drugiego kawałka ciasta.
  7. Wierzch oprószamy posiekanymi truflami i odstawiamy do schłodzenia. Najlepszy następnego dnia.

Nasze przełożenie ciasta od spodu zaczynając:

  • pierwszy  blat ciasta makowego (nasączony ponczem i posmarowany dżemem)
  • masa śmietanowo-wiśniowa
  • drugi blat ciasta makowego (nasączony ponczem)
  • masa śmietanowo-wiśniowa 
  • posiekane cukierki typu trufle

Smacznego!

Dodaj komentarz

Komentarze są moderowane. Wypowiedź pokaże się po zaakceptowaniu jej przez właściciela serwisu.

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. PrzysmakiEwy.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.


Kod antyspamowy
Odśwież

Facebook