Ciasto drożdżowe z serem, jagodami i czereśniami
Ciasto drożdżowe smakuje zawsze i wszędzie, szczególnie kiedy połączymy je z masą serową oraz owocami. Dłuższy czas przymierzałam się do przygotowania ciasta z tego przepisu. Muszę przyznać, że drożdżowiec był przepyszny. Serdecznie polecam. Do receptury wprowadziłam kilka małych zmian na własne potrzeby. Jedyna wada: ciasto znika bardzo szybko! Jedynie pozostało po nim jedno zdjęcie. Zapraszam.
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki:
Ciasto:
- 500g mąki pszennej przesianej
- 3/4 szklanki mleka 3,2%
- 1/2szklanki cukru kryształu
- 3 jajka
- 50g drożdży świeżych
- 60g margaryny do pieczenia
- płaska łyżeczka soli
- aromat waniliowy firmy Skworcu (ilość wedle uznania)
Masa serowa:
- 500g sera typu Quark
- 60g margaryny do pieczenia
- 1 jajko
- 2 łyżeczki dżemu dyniowego z jabłkami (przepis tutaj)
- kilka kropel aromatu migdałowego
Owoce:
- jagody mrożone
- czereśnie mrożone
Dodatkowo:
- cukier puder do oprószenia ciasta
- 1 jajko małe do smarowania ciasta
Wykonanie:
Ciasto drożdżowe:
- 1/3 mąki (ok.4łyżki) połączyć w misce z ciepłym mlekiem i rozkruszonymi drożdżami. Odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut.
- Roztapiamy margarynę i lekko ją studzimy.
- Jaja połączyć w rondelku z cukrem, aromatem waniliowym i lekko podgrzać, cały czas mieszając.
- Do masy jajecznej dodać rozczyn i resztę mąki. Wymieszać, przełożyć na stolnicę.
- Wyrabiać ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać roztopioną margarynę i wyrabiać dalej, aż do całkowitego wchłonięcia tłuszczu.
- Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką, pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1,5godz.
Masa serowa:
- W osobnym naczyniu ubijamy białko.
- Margarynę utrzeć, następnie dodać z cukrem oraz żółtko. Kolejny składnik to: ser, białko ubite na pianę, dżem dyniowy oraz olejek migdałowy. Wymieszać.
Wykończenie ciasta:
- Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, podzielić (wizualnie) na 3 części, odkroić 1/3, a pozostałe 2/3 ciasta włożyć do posmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia formy ( 37x25 cm), zaginając brzegi ciasta na boczne ściany foremki.
- Nałożyć na ciasto przygotowaną masę serową oraz owoce.
- Resztę ciasta krótko wyrobić i uformować cienki wałek. Kroić na paski, układać na owocach na skos, w odstępach.
- Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 minut.
- Posmarować rozmąconym jajkiem. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec ok. 35 (czas pieczenia często jest uzależniony od posiadanego piekarnika, dlatego warto kontrolować czas pieczenia).
- Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem (bądź jak autorka przepisu przygotować lukier).
Smacznego!