Czekoladowy sernik Izaura
Receptura na sernik Izaura zapewne jes znana. Postanowiłam osobiście przekonać się jak smakuje połączenie ciasta czekoladowego z masą serową. Z wielkimi obawami piekłam to ciasto, a przy okazji podczas pieczenia nastąpiła awaria piekarnika. Jak widać nawet wszelkie przeszkody nie zepsują wspaniałego wypieku. Serdecznie polecam i dziękuję autorce za możliwość przetestowania jej receptury. Zapisuję w swoim zeszycie.
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki (forma do pieczenia 25x35):
Ciasto:
- 250 g (kostka) margaryny
- 3/4 szklanki cukru kryształu
- 16g cukieru waniliowego (1 paczka)
- 3 łyżki zwykłego kakao
- 75 ml (5 łyżek) wody
- 4 jajka
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 szklanki mąki pszennej (przesianej)
Masa serowa:
- 700 g sera typu Quark
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru kryształu
- 16g cukieru waniliowego
- 100 g miękkiej margaryny do pieczenia
- 40g proszku budyniowego waniliowego
Wykonanie:
Ciasto:
- W garnku rozpuścić margarynę, cukier, kakao i wodę. Mieszając doprowadzić do wrzenia, zestawić z ognia i wystudzić.
- Białka oddzielić od żółtek. Kolejno dodawać po żółtku do przestudzonej masy i miksować. Odlać pół szklanki na polewę.
- Do masy czekoladowej dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i zmiksować. Z białek ubić sztywną pianę i wmieszać ją delikatnie łyżką do ciasta.
Masa serowa:
- Margarynę zmiksować z cukrem, a następnie z resztą składników do uzyskania jednolitej konsystencji. Stuknąć kilka razy miską w celu pozbycia się pęcherzyków powietrza.
Wykończenie ciasta:
- Połowę ciasta czekoladowego wlać na spód blaszki rozsmarowując (uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia). Następnie wlewamy masę serową i na koniec resztę ciasta czekoladowego kreśląc esy floresy. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C przez około godzinę (czas pieczenia niestety też uzależniony od posiadanego piekarnika, piekłam dłużej niż autorka przepisu: wstawiłam ciasto do zimnego piekarnika i piekłam 1h i 10 minut).
- Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Jeżeli jest surowe wówczas musimy jeszcze przez kilka minut je dopiec.
- Wystudzone ciasto polać polewą.
Smacznego!