Menu główne
Czekoladowy sernik Izaura

Receptura na sernik Izaura zapewne jes znana. Postanowiłam osobiście przekonać się jak smakuje połączenie ciasta czekoladowego z masą serową. Z wielkimi obawami piekłam to ciasto, a przy okazji podczas pieczenia nastąpiła awaria piekarnika. Jak widać nawet wszelkie przeszkody nie zepsują wspaniałego wypieku. Serdecznie polecam i dziękuję autorce za możliwość przetestowania jej receptury. Zapisuję w swoim zeszycie.

Źródło: Kliknij tutaj

Składniki (forma do pieczenia 25x35):

Ciasto: 

  • 250 g (kostka) margaryny 
  • 3/4 szklanki cukru kryształu
  • 16g cukieru waniliowego (1 paczka) 
  • 3 łyżki zwykłego kakao 
  • 75 ml (5 łyżek) wody 
  • 4 jajka 
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1,5 szklanki mąki pszennej (przesianej)

Masa serowa: 

  • 700 g sera typu Quark
  • 4 jajka 
  • 3/4 szklanki cukru kryształu
  • 16g cukieru waniliowego
  • 100 g  miękkiej margaryny do pieczenia
  • 40g proszku budyniowego waniliowego

Wykonanie: 

Ciasto: 

  1. W garnku rozpuścić margarynę, cukier, kakao i wodę. Mieszając doprowadzić do wrzenia, zestawić z ognia i wystudzić.
  2. Białka oddzielić od żółtek. Kolejno dodawać po żółtku do przestudzonej masy i miksować. Odlać pół szklanki na polewę.  
  3. Do masy czekoladowej dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i zmiksować. Z białek ubić sztywną pianę i wmieszać ją delikatnie łyżką do ciasta. 

Masa serowa: 

  1. Margarynę  zmiksować  z cukrem, a następnie  z resztą składników do uzyskania jednolitej konsystencji. Stuknąć kilka razy miską w celu pozbycia się pęcherzyków powietrza. 

Wykończenie ciasta: 

  1. Połowę ciasta czekoladowego wlać na spód blaszki rozsmarowując (uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia). Następnie wlewamy masę serową i na koniec resztę ciasta czekoladowego kreśląc esy floresy. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C przez około godzinę (czas pieczenia niestety też uzależniony od posiadanego piekarnika, piekłam dłużej niż autorka przepisu: wstawiłam ciasto do zimnego piekarnika i piekłam 1h i 10 minut).
  2. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Jeżeli jest surowe wówczas musimy jeszcze przez kilka minut je dopiec.
  3. Wystudzone ciasto polać polewą. 

Smacznego!

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook