Ciasto drożdżowe z serem i jagodami
Połąćzenie soczystych świeżych jagód z serem oraz ciastem drożdżowym? Jak dla mnie rewelacyjna receptura. Mnóstwo jagód i masa serowa na pysznym cieście. Serdecznie polecam i zachęcam do upieczenia tego ciasta. Pierwotną recepturę zmodyfikowałam na swoje potrzeby. Wybór należy do Was.
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki (duża blaszka 30x40):
Ciasto:
- 375g mąki pszennej
- 25g świeżych drożdży
- 60g cukru kryształu
- 125ml letniego mleka
- 3 łyżki margaryny do pieczenia
- 2 jajka
- szczypta soli
Masa serowa:
- 600g twarogu typu Quark
- 100g mascarpone
- 4 jajka (osobno żółtka i białka)
- 100g cukru kryształu
- 2 łyżeczki aromatu waniliowego
- 40g budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
- szczypta soli
Owoce:
- 1 prawie pełne wiaderko po serze wiaderkowym (1kg) świeżych jagód
Jagody umyć, przebrać i pozostawić do odsączenia.
Wykonanie:
Ciasto:
- Do miski przesiać mąkę, zrobić w niej dołek, wsypać rozkruszone drożdże, łyżkę cukru, zalać mlekiem i zasypać niewielką ilością mąki tak, by powstała konsystencja gęstej śmietany. Odstawić na 10 – 15 minut, aż rozczyn zacznie się pienić.
- Po tym czasie dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Odstawić pod przykryciem w temperaturze pokojowej, do podwojenia objętości (u mnie około 1,5 godziny). Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i rozwałkować.
- Blaszkę o wymiarach 30x40cm wysmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą. Na dno blaszki wyłożyć rozwałkowane ciasto.
Masa serowa:
- Wszystkie składniki oprócz białek i jagód zmiksować na gładką masę. Do białek dodać szczyptę soli i ubić sztywną pianę. Delikatnie wmieszać ją do masy serowej.
- Na ciasto wyłożyć masę serową. Na wierzchu wyłożyć jagody.
Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Po tym czasie wyjąć z piekarnika, ostudzić w blaszce.
Smacznego!