Ciasto drożdżowe z drylowaną wiśnią i kruszonką
Słodki post w sam raz dla smakoszy ciast drożdżowych oraz pozostałych łasuchów. Ciasto jest pyszne, mięciutkie i z pewnością znajdzie swoich nowych zwolenników. Cenię sobie tą recepturę przede wszystkim za efekt końcowy, ciast drożdżowe bywają trwade i suche, a tutaj spotkała mnie miła niespodzianka. Do przygotowania ciasta użyłam drylowanej wiśni, natomiast Wy możecie uzyć np. śliwkę czy lub inne sezonowe owoce: truskawki czy rabarbar. Na koniec kruszonkę można polać lukrem. Zapraszam!
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki (forma 25x35):
Ciasto:
- 4 żółtka
- 3/4 szklanki cukru + 1 łyżka do drożdży
- olejek migdałowy
- 40 g świeżych drożdży
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 3 szklanki mąki pszennej
- 50g roztopionej margaryny do pieczenia
- 2 większe słoiczki drylowanej wiśni (lub innych ulubionych owoców)
Kruszonka:
Można wykonać ją zgodnie z recepturą autorki przepisu lub skorzystać z swojego sprawdzonego przepisu jak ja.
Wykonanie:
Ciasto:
W wysokim naczyniu rozetrzeć drożdże z łyżką cukru, a gdy staną się płynne dodać szklankę ciepłego (ale NIE gorącego) mleka, wymieszać i zostawić do wypełnienia naczynia (około 15 minut).
W dużej misce utrzeć żółtka z cukrem na kogel mogel, a następnie dodać olejek migdałowy (lub inny ulubiony).
Do utartych jajek dodać wyrośnięte drożdże i wsypać jednocześnie 3 szklanki mąki (przesianej).
Wymieszać kilka razy dużą łyżką i na końcu dodać roztopioną, lekko ostudzoną margarynę i jeszcze raz dobrze wymieszać.
Przełożyć ciasto do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia formy i ułożyć owoce - ja użyłam drywalonej wiśni.
Aby zrobić kruszonkę należy mąkę wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać miękkie masło i wyrobić palcami (tutaj można skorzystać z receptury autorki lub własny sprawdzony).
Ciasto posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego do 50 stopni piekarnika na 20 minut do wyrośnięcia.
Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 165 stopni i piec przez ok. 20 - 25 minut (przed wyjęciem z pieca należy upewnić się, że ciasto w środku nie jest klejące przy pomocy drewnianego patyczka).
Smacznego!