Zaloguj się
Menu główne
Kremowy kruchy sernik z drylowaną wiśnią

Słodki post w sam raz dla łasuchów. Receptura na kruchy sernik jest wprost idealna. Mogłabym rzec, że jest to jedną z nielicznych i najsmacz niejszych receptur na sernik. Połączenie ciasta kruchego z kremową masą serową z dodatkiem drylowanej wiśni. Początkowo sądziłam, że ciasto nie uda mi się. Dlaczego? Było pieczone podczas burzy kiedy zabrali nam prąd. Ale jak widać nawet burza nie jest w stanie zepsuć tak wspaniałego ciasta. Znikł w bardzo szybkim czasie, wspomnieniem są jedynie zdjęcia. 

Źródło: Kliknij tutaj

Składniki na ciasto:

  • 250 g margaryny do pieczenia (zimnej)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 szklanki mąki pszennej przesianej

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu z wiaderkowego
  • 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (40g opakowanie)
  • 125g margaryny do pieczenia
  • 3 jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka)
  • 1 szklanka cukru kryształu

Ponadto:

  •  wiśnie drylowane lub inne ulubione owoce np. brzo
  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru kryształu

Wykonanie:

Ciasto:

  1. Margarynę umieścić w większym naczyniu, dodać mąkę, posiekać nożem. 
  2. Dodać resztę składników i szybko wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta.
  3. Ciasto podzielić na 2 części, owinąć folią spożywczą, spłaszczyć, włożyć na 2 godziny do zamrażarki (lub na krócej, jeśli ciasto stwardnieje na tyle, by bez problemu zetrzeć je na tarce).

Masa serowa:

  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. W misie miksera utrzeć masło z cukrem, do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodać jajka, w całości, cały czas ucierając.
  3. Dodawać twaróg i mąkę - porcjami, cały czas ucierając, do połączenia.

Wykończenie:

  1. W misie miksera ubić białka z cukrem do otrzymania sztywnej piany.
  2. Głęboką blachę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Wyjąć z zamrażarki jedną część ciasta i zetrzeć na tarce (duże oczka) na spód formy. Na to wyłożyć masę serową, wyrównać.
  4. Na masie serowej ułożyć wiśnie (lub inne owoce), kawałek przy kawałku. Następnie równo wyłożyć ubitą pianę.
  5. Na wierzch zetrzeć na tarce drugi kawałek ciasta wyjęty z zamrażarki.
  6. Piec około 1 godziny w temperaturze 180ºC. Studzić w wyłączonym, lekko uchylonym piekarniku.

Najsmaczniejszy na drugi dzień.

Smacznego!

 

Komentarze  

0 #1 Iza 2015-11-28 08:38
wspanialy serniczek
Cytować

Facebook