Kremowy kruchy sernik z drylowaną wiśnią
Słodki post w sam raz dla łasuchów. Receptura na kruchy sernik jest wprost idealna. Mogłabym rzec, że jest to jedną z nielicznych i najsmacz niejszych receptur na sernik. Połączenie ciasta kruchego z kremową masą serową z dodatkiem drylowanej wiśni. Początkowo sądziłam, że ciasto nie uda mi się. Dlaczego? Było pieczone podczas burzy kiedy zabrali nam prąd. Ale jak widać nawet burza nie jest w stanie zepsuć tak wspaniałego ciasta. Znikł w bardzo szybkim czasie, wspomnieniem są jedynie zdjęcia.
Źródło: Kliknij tutaj
Składniki na ciasto:
- 250 g margaryny do pieczenia (zimnej)
- 3 łyżki cukru pudru
- 5 żółtek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 szklanki mąki pszennej przesianej
Składniki na masę serową:
- 1 kg twarogu z wiaderkowego
- 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (40g opakowanie)
- 125g margaryny do pieczenia
- 3 jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka)
- 1 szklanka cukru kryształu
Ponadto:
- wiśnie drylowane lub inne ulubione owoce np. brzo
- 5 białek
- 3/4 szklanki cukru kryształu
Wykonanie:
Ciasto:
- Margarynę umieścić w większym naczyniu, dodać mąkę, posiekać nożem.
- Dodać resztę składników i szybko wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta.
- Ciasto podzielić na 2 części, owinąć folią spożywczą, spłaszczyć, włożyć na 2 godziny do zamrażarki (lub na krócej, jeśli ciasto stwardnieje na tyle, by bez problemu zetrzeć je na tarce).
Masa serowa:
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- W misie miksera utrzeć masło z cukrem, do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodać jajka, w całości, cały czas ucierając.
- Dodawać twaróg i mąkę - porcjami, cały czas ucierając, do połączenia.
Wykończenie:
- W misie miksera ubić białka z cukrem do otrzymania sztywnej piany.
- Głęboką blachę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Wyjąć z zamrażarki jedną część ciasta i zetrzeć na tarce (duże oczka) na spód formy. Na to wyłożyć masę serową, wyrównać.
- Na masie serowej ułożyć wiśnie (lub inne owoce), kawałek przy kawałku. Następnie równo wyłożyć ubitą pianę.
- Na wierzch zetrzeć na tarce drugi kawałek ciasta wyjęty z zamrażarki.
- Piec około 1 godziny w temperaturze 180ºC. Studzić w wyłączonym, lekko uchylonym piekarniku.
Najsmaczniejszy na drugi dzień.
Smacznego!
Komentarze