Menu główne
Domowa szarlotka z kardamonem i wanilią

Uwielbiam unoszący się zapach Szarlotki w domu. Postanowiłam i Wam sprawić miłą niespodziankę przedstawiając kolejny słodki post. Mus jabłkowy postanowiłam połączyć między innymi z kardamonem oraz wanilią. Polecam!

Składniki (tortownica 26cm):

Ciasto:

  • 250g margaryny tortowej (zimna)
  • 2,5 szklanki mąki tortowej (przesianej)
  • 3/4 szklanki cukru pudru (przesiany)
  • 1 jajko
  • 1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki z górką śmietany 12%

Mus jabłkowy:

  • użyłam 1 litrowy słoik domowego musu, czyli przesmażone większe kawałki jabłka z cukrem.

Dodatkowo:

  • mieszanka: kardamon, wanilia, cukier kandyzowany, cynamon – ilość wedle uznania (można użyć jedynie samego cynamonu, dla mnie kompozycja pozostałych składników była idealna w smaku)
  • bułka tarta oraz niewielka ilość tłuszczu do formy
  • cukier puder do prószenia wierzchu ciasta

Wykonanie:

  1. W misce umieszczamy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia – całość posiekać z margaryną.
  2. Następnie dodajemy śmietanę, całe jajko oraz cukier waniliowy.
  3. Wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby można jeszcze podsypać mąką. Ciasto dzielimy na jedną większą (2/3) oraz jedną mniejszą część (1/3). Mniejszą zamrażamy, a większa pozostaje w lodówce do schłodzenia.
  4. Ciasto (2/3 części) owijamy folią spożywczą i zostawiamy w lodówce na 1-2h.
  5. W tym czasie natłuszczamy formę, a potem oprószamy bułką tartą.
  6. Wyciągamy nasze schłodzone ciasto, wylepiamy boki oraz spód tortownicy. Wkładamy jeszcze na moment do lodówki.
  7. Spód ciasta posypujemy bułką tartą, która wchłonie ewentualny nadmiar soku z owoców.
  8. Mus jabłkowy (nie podgrzewałam) wyciągamy ze słoika (albo przesmażamy 5-6 jabłek z cukrem), doprawiamy do smaku mieszanką kardamonu, wanilii, cynamonu oraz cukrem kandyzowanym.
  9. Tak przygotowany mus wykładamy na wcześniej przygotowaną tortownicę (ciasta nie podpiekałam wcześniej).
  10. Na wierzch ciasta zetrzeć mniejszą część ciasta.
  11. Ciasto wkładamy do piekarnika (nie rozgrzewałam). Pieczemy około 40 minut, początkowo w 200 stopniach, a 10 minut przed zakończeniem pieczenia temperaturę zmniejszamy do 180.
  12. Czas pieczenia uzależniony jest tak naprawdę od piekarnika, którego posiadamy. Boki ciasta złote, tak samo jak wierzch. Należy uniknąć zbyt długiego pieczenia. Realne zdjęcie w poście :-)
  13. Po wystudzeniu oprószyć wierzch ciasta cukrem pudrem.

Szarlotkę przechowywałam w woreczku foliowym, dzięki czemu ciasto skruszało. Ciasto pozostaje długo świeże.

Smacznego!

 

Nie masz uprawnień do komentowania

Facebook