Zaloguj się
Menu główne
Ciasto czeskie

Ciasto czeskie zwane również Grysikowcem wspominam  mojego dzieciństwa, a Wy? Ciasto znakomicie komponuje się z dodatkiem masy z kaszy mannej. Posiada wspaniały aromat dzięki dodatku miodu. Zapraszam do wspólnego pieczenia!

Składniki:

Ciasto:

  •     3 duże jajka
  •     125 g masła roślinnego
  •     3/4 szklanki cukru pudru
  •     1 opakowanie cukru waniliowego
  •     100 g miodu (użyłam rzepakowo-nektarowego)
  •     1 łyżeczka sody oczyszczonej
  •     3 i 3/4 szklanki mąki tortowej
  •     1-2  łyżki śmietany kwaśnej (użyłam 12%)

Masa:

  •     1 l mleka
  •     1 szklanka kaszy manny
  •    3/4 szklanki cukru kryształu
  •    350 g margaryny o temp. pokojowej
  •     1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

  • czekolada gorzka
  • konfitura/dżem

Wykonanie:

  1. Przesianą mąkę należy zmieszać z sodą i cukrem pudrem (cukier również przesiałam), dodać masło zimne, posiekać je nożem, a następnie rozdrobnić palcami. Kolejny etap do wbicie  jajka i dodanie płynnego miodu (miód wcześniej rozgrzałam w rondelku, dzięki czemu stał się płynny, schłodziłam) oraz na koniec śmietanę. Zagniatamy ciasto, z ciasta robimy kulę, owinamy folią spożywczą,  odstawiamy do lodówki do schłodzenia.
  2. Ciasto należy podzielić na 4 równe części. Każdą rozwałkować na papierze do pieczenia o wymiarach dna blaszki: 25x35 cm. Placek powinien być cienki. Przełożyć wraz z papierem do blaszki i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C przez 10-12 min (ciasto powinno mieć złoty kolor). Wyjąć blaszkę z piekarnik. Czynności powtórzy w przypadku każdej porcji ciasta.
  3. W garnuszku zagotować mleko z dodatkiem cukru, następnie dodajemy wolno  kaszę mannę (ciągle mieszamy by nie było grud  ani nie przypalić zawartości garnka) . Wystudzić. Margarynę utrzeć na puszystą masę. Dodawać stopniowo kawałki kaszy manny i ucierać do momentu uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodajemy 1 łyżkę cukru pudru, całość jeszcze dokładnie miksujemy.
  4. Pierwszy placek smarujemy dżemem/konfiturą. Użyłam powideł, ciasto doskonale komponuje się również z dżemem z czarnej porzeczki. Następnie nakładamy warstwę kremu. Drugi placek również smarujemy uprzednio konfiturą (przed nałożeniem warto docisnąć dłonią ciasto na 1 placek, wówczas krem doskonale się ‘rozmieści’), a na to masa z kaszy manny. Układamy trzeci placek i dociskamy do 2 placka, smarujemy go masą, a na sam koniec układamy ostatni placek i również dociskamy. Wierzch ciasta posypujemy startą czekoladą, użyłam gorzkiej schłodzonej.

Ciasto najlepiej smakuje w 3 lub 4 dniu od momentu jego przygotowania. Staje się wówczas doskonale kruche, jak dla mnie numer jeden.Oczywiście receptura ciasta nie jest mojego autorstwa, podczas szukania odpowiedniego przepisu z wielu, wypróbowałam ten i do dziś pozostaje w niezmienionej wersji. Niestety dokładnego źródła nie jestem w stanie podać, chętnych zapraszam!

Smacznego!

Komentarze  

+1 #1 izaa 2013-06-10 08:48
bardzo lubię tego typu ciasta
Cytować

Facebook